[color=#000000]  紅酒(Red
wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區(qū)別的。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另外還需分辨什么是期酒什么是售買酒。
  葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒;(2)氣泡酒-香檳;(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;(4)加味酒-苦艾酒;(5)彼諾甜酒。
  在西方幾乎每家每戶的餐桌上都會出現(xiàn)葡萄酒，近幾年中國家庭也慢慢的開始在吃飯時喝葡萄酒了，但是在中國很多人喝葡萄酒沒有國外那么講究，沒有過多考慮香檳酒是什么酒，來怎么進(jìn)行搭配，一般都是當(dāng)做飲料來對待。有些人甚至連紅酒開瓶器怎么用都是一知半解。現(xiàn)實生活中很多喝酒的人都習(xí)慣了一口悶的喝法，基本就是威士忌怎么喝，葡萄酒也怎么喝，不管杯子是大還是小都有這么一句話，“來，干了，干了”其實這樣是一點好處也沒有的，在這樣的情況下很猛的喝下一紅酒杯紅酒的時候，有些人立馬感覺到頭暈暈的，其實每種酒都有不同的喝法，那怎樣才算正確的喝紅酒的喝法呢?
  首先說說[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0702/255.html][color=#000000]紅酒開瓶器怎么用[/color][/url][color=#000000]。在開瓶時，先將葡萄酒從冰箱或冰桶中取出，觸摸葡萄酒瓶是否達(dá)到飲用溫度。先用小刀在接近瓶頸頂部的下陷處，將膠帽頂蓋劃開除去或用刀將整個瓶頸膠帽除去，再用潔凈的細(xì)布擦凈瓶口和軟木塞頂部的臟物，然后用葡萄酒開瓶器將軟木塞拉出，再從瓶里向外用潔凈細(xì)布擦拭一次，然后方可倒酒。
  開瓶前后如發(fā)現(xiàn)瓶底有沉淀物一般不影響飲用，應(yīng)對這類葡萄酒靜置一會，然后再徐徐倒入酒杯，也可以將澄清的葡萄酒倒入無色透明的玻璃酒壺中，以便將瓶底沉淀物分開。有的高檔酒店則把這一程序作為必須過程，以使葡萄酒在飲用前較多地接觸些氧氣，這一過程被稱為葡萄酒“呼吸”。
  以前很多人都不知道[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/256.html][color=#000000]香檳酒是什么酒[/color][/url][color=#000000]，香檳其實是一種氣泡葡萄酒。在開啟起泡葡萄酒時，應(yīng)先將瓶塞外的保護金屬絲解開。將酒瓶稍傾向無人的墻面方向，用一只手的拇指壓軟木塞頂部，旋轉(zhuǎn)軟木塞，徐徐將塞取出，應(yīng)防止瓶塞飛出發(fā)出“砰”的響聲和大量泡沫酒液溢出。但在喜慶場合，則常將超泡葡萄酒啟瓶發(fā)出的“砰”聲意為歡慶之舉，但一定要注意木塞飛出方向，以免傷人、損物。
  一般人們會看到葡萄酒上標(biāo)有干字，這個意思就是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果覺得不習(xí)慣酒的酸味的話，以后最好選半干之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。不論你喝到的葡萄酒屬于[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/qijiu_0227/75.html][color=#000000]什么是期酒[/color][/url][color=#000000]還是售賣酒或是儲藏酒，對于葡萄酒來講，最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。打開葡萄酒后，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
  一些葡萄酒愛好者對剛過去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在飲用葡萄酒時，喜歡像[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/257.html][color=#000000]威士忌怎么喝[/color][/url][color=#000000]那樣，直接往酒中加入一些冰塊，來達(dá)到冰涼清爽的效果。但殊不知，這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。如果為白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒則冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。
  很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法并不科學(xué)。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。
  所以正確地飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。無論什么葡萄酒，都不適宜添加雪碧。
  除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。
  還要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也會影響它的口味。那么家中的葡萄酒該如何存放呢?一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，用潔凈軟木塞塞上或倒人擰口小瓶中放入冰箱，這樣就不會對酒質(zhì)有較大影響。通常葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之間，它不像白酒那樣可以存放很持久。較低的酒精度使它在打開后必須盡快喝掉，否則會被細(xì)菌污染。
  一般來說，在常溫下白葡萄酒可以存放2天，紅葡萄酒可以存放三天;如果將喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以儲存1個星期，紅葡萄酒可以儲存2-3個星期�；蛘哂靡粋�干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置充實長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種辦法驚人地有效。另外，即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)�。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。[/color]
  也許你經(jīng)常聽說喝葡萄酒有利于健康的說法，中國歷來又有“酒逢知己千杯少”的風(fēng)俗，所以在與朋友杯來盞去、酒意正濃時，你是否常牛飲葡萄酒且千杯不醉?其實，過度飲用葡萄酒，不僅不利于身體健康，反而會極大地?fù)p害身心健康。據(jù)健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果;過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。專家研究認(rèn)為，葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關(guān)。當(dāng)體力活動較少時，最適宜飲用量為每天1-2杯;當(dāng)體力活動較強時，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，并且酒后應(yīng)飲用大量的水�？傊�請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及啊。