無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無(wú)錫廚師培訓(xùn)考證
在職廚師初級(jí)考證班
授課內(nèi)容：學(xué)習(xí)中國(guó)各大菜系經(jīng)典菜肴的制作流程，傳授熱、涼菜、海野味干料漲發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、成本核算，特色菜的制作及原料知識(shí)、宴席知識(shí)、花色拼盤(pán)等技術(shù)。
廚師中級(jí)考證班
授課內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)花色拼盤(pán)、花卉雕刻、筵席組合、菜單制作、名點(diǎn)小菜、特色工藝菜、整雞魚(yú)脫骨、干貨漲發(fā)以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店經(jīng)營(yíng)管理全套知識(shí)。
廚師高級(jí)考證班：
授課內(nèi)容：烹飪化學(xué)、干貨原料的加工、餐飲管理、烹調(diào)工藝、面點(diǎn)工藝、果蔬雕刻工藝、特殊環(huán)境條件下的熱食保障等課程。
在職廚師中、西式面點(diǎn)初級(jí)班
課內(nèi)容：選用原料和加工輔料的一般知識(shí)，常用設(shè)備和工具的使用，西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)；
在職廚師中、西式面點(diǎn)中級(jí)班：
授課內(nèi)容：面團(tuán)的制作，包括水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、米粉面團(tuán)等；餡心的作用和制作特點(diǎn)，餡心的種類和調(diào)制方法，中式常用食品的制作，西式常用面點(diǎn)的制作；
在職廚師中、西式面點(diǎn)高級(jí)班：
授課內(nèi)容：蒸、煮、烤、烙、炸的制作過(guò)程，各地精典小吃與特殊食品的制作，西點(diǎn)精典蛋糕與面包的制作流程.
地 址：無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校-- 無(wú)錫廚師培訓(xùn)---無(wú)錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號(hào)205