專家說法：

　　不必談重金屬色變

　　環(huán)境中，約有80余種金屬元素可通過食物和飲水?dāng)z入，以及通過呼吸道吸入和皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體，其中一些金屬元素在較低劑量時(shí)對(duì)人體即可產(chǎn)生明顯的毒副作用。如汞、鎘、鉛等，常被稱之為有毒金屬，也是常說的重金屬。

　　浙醫(yī)二院營養(yǎng)科主任張片紅表示，老百姓不必談重金屬色變。重金屬在自然界廣泛存在，有些憑借現(xiàn)有的技術(shù)手段不一定被檢測到。從產(chǎn)品的角度，只要超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量，就屬不合格產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品必須下架。

　　從食用的健康、安全的角度看，只要在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的限量范圍內(nèi)，就是安全的。即使某種食品重金屬有點(diǎn)超標(biāo)，偶爾食用一次，也不會(huì)有太大的風(fēng)險(xiǎn)，但如果長期食用，日積月累，達(dá)到一定劑量，就會(huì)有健康危害。

　　金屬元素分很多種，有些是對(duì)人體有益的，比如鐵、銅等人體是人體需要的，而鉛、砷、汞等元素人體完全不需要。而任何的金屬元素，攝入過多都會(huì)危害健康。鈣、鐵、銅等人體需要，所以就會(huì)有一個(gè)“推薦攝入量”和“安全攝入量”。平時(shí)的目標(biāo)，是讓它們的攝入量在二者之間。而鉛、砷、汞等人體完全不需要的，攝入量就是越少越好。

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