精彩回顧：小于營養(yǎng)“識”堂第1期：一天該攝入多少熱量？

咱們大家都知道人如果只喝水不吃飯可以存活數(shù)周，但如果斷水5-10天可能就會從這個世界消失。那是因為當斷食至所有體脂和組織蛋白耗盡50%的時候，人才會死亡，而斷水至失去體內水分10%時就能死亡，所以可以看出水對身體是非常重要的。

水在體內起著很多重要的生理功能，人體內的水分每天都處在一個動態(tài)的平衡當中，一天當中誰的來源和排出量都維持在2500ml左右，而其中的來源包括飲水、食物中的水以及內生水�？赡芮皟烧叽蠹叶己苁煜ぃ瑑壬�水的意思就是蛋白質、碳水化合物和脂肪在代謝的過程中產生的水。而人體代謝水主要有兩個渠道，一個是經過尿液，每天大約500ml-4000ml；另外一個渠道是汗液，正常人每天會有300ml-500ml的水是經過汗液排出的。然而在一些特殊情況，例如嘔吐等也可能排出一些水分。

當然人體排水的量和很多因素有關，例如溫度、海拔、胃腸道炎癥等。所以在攝入水分的時候也應該有所差異。

一般來說，水的需要量是和人體的代謝、年齡、體力活動、溫度、膳食等各種因素相關的，所以水的需要量差異也比較大。按照正常人每天的排泄以及代謝量來計算，人一天大約需要2500ml的水份，這些水分分別來自上述提到過的飲用水、食物含水以及蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝產水。一般每天膳食當中的食物會為我們提供1000ml左右的水量，三大產能營養(yǎng)素蛋白質、碳水化合物和脂肪的產水量在300ml左右，所以每天應該飲用的水量大約在1200ml。但是在這里要注意，當高溫、高海拔等特殊環(huán)境時，應該酌情增加每日的水份攝入。

雖然喝水非常簡單，但是社會上提到的很多喝水理論卻值得推敲。

例如

一、 有人說一天喝8杯水，那么我們就應該考量了，這杯子是多大的杯子。并不是所有的杯子都要喝8杯，而是要看每只杯子的大小。

二、 有人把喝水的時間規(guī)定在具體的幾點幾分，這也是不科學的。正確的喝水頻率應該是隨時喝水、先渴而喝。

三、 有人說喝牛奶也算喝水。牛奶是我們膳食中非常重要的成分，所以牛奶當中的水分不能算作飲用水的量去計算，而應該計算在食物當中。

喝水是小事，但是知道水的重要性以及如何科學喝水卻是大事，希望大家看了今天的文章以后，都能夠學會喝水，科學喝水！

作者介紹：于良，國家二級營養(yǎng)師，全國十大金牌營養(yǎng)講師，北京世健聯(lián)健商醫(yī)學研究院健康講師培訓部主任，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，百度百科學術委員會成員。歡迎關注微信帳號“于良營養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”！