精彩回顧：

小于營養(yǎng)“識”堂第1期：一天該攝入多少熱量？

小于營養(yǎng)“識”堂第2期：一天該喝多少水？

小于營養(yǎng)“識”堂第3期：嚴(yán)冬不下雪，注意預(yù)防病毒感冒

小于營養(yǎng)“識”堂第4期：吃什么補(bǔ)鈣效果最佳

小于營養(yǎng)“識”堂第5期：霧霾天吃青菜真的有用嗎？

小于營養(yǎng)“識”堂第6期：減肥好幫手——魔芋

臨近年關(guān)，一年一度的春運(yùn)再一次開戰(zhàn)了！火車，作為中國人過年回家最主要的交通工具，依舊是一票難求。當(dāng)然，小于今天不是要教大家如何搶票，而是要揭秘我們回家路上的健康殺手！

“上聯(lián)：啤酒飲料礦泉水；下聯(lián)：花生瓜子八寶粥；橫批：來讓一讓”這句中國鐵路對聯(lián)，您是否依舊耳熟能詳？它不僅記錄了中國鐵路經(jīng)歷過的滄桑，而且還記錄了影響中國旅客健康的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

“方便面+火腿腸”已經(jīng)儼然成為了絕大多數(shù)中國人回家路上的“標(biāo)準(zhǔn)套餐”，然而這一套餐，卻成為了回家路上的“健康殺手”！今天就從營養(yǎng)學(xué)的角度，來為大家揭秘其中的奧秘，只為大家掌握更健康的生活方式！

首先，讓我們來看以下兩幅圖片：

圖1 某品牌桶裝面的營養(yǎng)標(biāo)簽

圖2：某品牌火腿腸的營養(yǎng)成分表

 以上的兩幅圖片，就是我們今天介紹的所謂“火車套餐”的營養(yǎng)成分表，通過這兩個(gè)表格我們可以看出，單從脂肪的角度來說：每份方便面（帶調(diào)料包）的脂肪含量為29.3g，火腿腸（凈含量105g）的脂肪含量約為14g。二者相加，本“火車套餐”的脂肪總量為43.3g！

結(jié)論：根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日脂肪攝入量25g-30g來算，僅此一餐的脂肪攝入量就超出每天攝入數(shù)量接近2倍！同時(shí)超出正常每餐平均攝入量的5倍之多！

讀到這里，還請您先別著急為此感到恐懼和擔(dān)憂，因?yàn)檫�有以下幾個(gè)問題需要說明：

1、 方便面中的油脂大多數(shù)為棕櫚油，棕櫚油的飽和脂肪酸含量很高，和傳統(tǒng)的“豬油”不相上下。飽和脂肪酸攝入過多，是造成當(dāng)今心腦血管疾病的重要因素之一，是威脅健康的重要?dú)⑹郑?/p>

2、 除了油脂之外，鈉鹽含量、食品添加劑的含量也是非常高，平均下來鹽的攝入量也是日均推薦量的2-3倍之多，食品添加劑則更容易讓孩子出現(xiàn)偏食厭食甚至影響孩子的生長發(fā)育！

3、 以上套餐為最簡單的“火車套餐”，絕大多數(shù)朋友在火車上肯定不只吃這些，例如薯片、瓜子、甜飲料都是您消磨時(shí)間的首選食物。而這些食物的油脂或糖的添加量也都是非常高，這些油和糖都將嚴(yán)重影響您的身體健康。以下幾張圖片您可以用作參讀：

圖3：某品牌薯片的營養(yǎng)標(biāo)簽（凈含量110g）

如果閑暇之余，您吃完這一份薯片，相當(dāng)于您吃到體內(nèi)油脂含量又增加35g。當(dāng)然如果只吃薯片肯定會感到太干，再來一瓶可樂吧。從圖4您可以看出，雖然可樂中沒有油脂的成分，但是碳水化合物（糖）卻含有11.2g/100ml，一瓶可樂的凈含量為600ml，那么它的含糖量為67.2g，相當(dāng)于16塊方糖的量，想象一下捧在手里的感覺吧，就這樣輕而易舉的喝到了體內(nèi)。

圖4：某品牌可樂的營養(yǎng)成分表

剛才和大家一起說了說春假放假回家路上的那些健康隱患，當(dāng)然除了上面的這幾點(diǎn)，還有很多其他的不健康的出行習(xí)慣，在這里就不一一列舉。

小于想說的是：當(dāng)傳統(tǒng)的綠皮車的出行方式已經(jīng)逐漸淡出我們的視野的時(shí)候，綠皮車時(shí)代遺留下來的出行飲食方式今天卻依舊流行。今天的中國，高鐵網(wǎng)絡(luò)日趨普及，我們春節(jié)回家的路哪怕再遙遠(yuǎn)，或許在火車上的時(shí)間也不會超過1天，即使是坐長途列車回家過年，也真的不必再去選擇上面說過的那些食物來威脅我們的健康。

小于給您您回家路上的營養(yǎng)小貼士：

1、 如果您乘坐動(dòng)車高鐵回家，哪怕從北京到深圳也最多就10個(gè)小時(shí)，其他路程平均基本不會超過6個(gè)小時(shí)，也就是說最多只隔一餐，這半天的時(shí)間您完全可以等待下車后舒心的進(jìn)餐。如果再長一點(diǎn)，您可以選擇一些水果、酸奶來作為零食，既衛(wèi)生又健康。

2、 如果您乘坐長途列車回家，可能您最多也只會在車上遇到兩餐。這里，您可以自帶一些全麥面包、適量的雞蛋、牛奶、洗凈的即食蔬菜或水果，甚至喝一罐八寶粥都是不錯(cuò)的選擇。但是攜帶量千萬不要太多，否則會成為您出行的負(fù)擔(dān)。

3、 當(dāng)然，也有極特殊的朋友回家的路程需要2-3天，在這里建議他們按照長途列車的方案進(jìn)行，到某地中轉(zhuǎn)時(shí)品味一下當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃，何樂而不為呢�?/p>

總之，小于希望所有的小伙伴兒們，在春節(jié)回家的路上一路平安的同時(shí)，更能吃的安心，吃出健康，不要讓落后的飲食習(xí)慣繼續(xù)危害我們的健康，讓回家的路充滿營養(yǎng)，陪爸爸媽媽過一個(gè)充滿健康的幸福年！

作者介紹：于良，國家二級營養(yǎng)師，全國十大金牌營養(yǎng)講師，北京世健聯(lián)健商醫(yī)學(xué)研究院健康講師培訓(xùn)部主任，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，百度百科學(xué)術(shù)委員會成員。歡迎關(guān)注微信帳號“于良營養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”！