吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。人民網(wǎng)健康頻道在2014年新年伊始之際，聯(lián)合中國營養(yǎng)師聯(lián)盟常務(wù)副秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師于良推出《小于營養(yǎng)“識”堂》欄目。請小于老師運(yùn)用專業(yè)的知識教大家如何科學(xué)搭配膳食、走出飲食誤區(qū)。 【往期精彩內(nèi)容回顧】

春節(jié)臨近，很多朋友都會選擇乘坐飛機(jī)回家，如果飛行時間過長，或是正好趕上就餐時間，一般航空公司都會為旅客提供一份免費(fèi)的飛機(jī)餐。那這份“免費(fèi)午餐”從營養(yǎng)學(xué)上是否值得肯定呢？下面讓我們來看一張圖片：

這是經(jīng)濟(jì)客艙中的一套非常典型的飛機(jī)餐，雖然看起來挺誘人，但是卻深藏不少的問題：

缺少綠葉蔬菜，只有一點(diǎn)點(diǎn)的胡蘿卜和圓白菜，纖維素攝入量過少。套餐中不但沒有水果，而且還是低營養(yǎng)價值甜飲料。

油脂偏高，紅燒肉的的選用雖然會增強(qiáng)這套飛機(jī)餐的感官性狀，但油脂過剩是一個不可忽視的問題。

鹽量超標(biāo)，單純從盒飯的角度來看，鹽的量就已經(jīng)不少了，旁邊又配了一份醬菜，更是讓食鹽量劇增。

以上這三個問題，難道高端大氣上檔次的航空公司就沒有發(fā)現(xiàn)嗎？既然發(fā)現(xiàn)了，為什么沒有改善呢？

飛飛機(jī)機(jī)艙屬于高密閉的空間，并且在5000米高空，人體體內(nèi)的氣壓比在地面的時候上升至少2倍，在這種環(huán)境中舌尖味蕾的敏感性會出現(xiàn)短暫的減弱，同時人的情緒會出現(xiàn)不同程度的不安和煩躁。因此，就需要用一些重口味的食材來滿足旅客的需求。所以高油、高鹽的套餐便應(yīng)運(yùn)而生。

在飛行的過程中，由于飛行速度快、氣壓下降，高膳食纖維的食物在體內(nèi)可能產(chǎn)生大量氣體，這些氣體會增加心臟和血液的負(fù)擔(dān)，所以非常容易引起惡心、嘔吐、眩暈等癥狀，也是我們俗稱的“飛行病”。

那么針對這些不可避免的情況，我們該如何盡可能改善這些問題呢？

1、國內(nèi)航班的飛行時間一般不會超過3-4個小時，其實(shí)在這樣的情況下，哪怕遇到了就餐時間，我們也完全可以待下飛機(jī)后再進(jìn)餐。畢竟偶爾稍遲一點(diǎn)吃健康的食物，總比在飛機(jī)上吃那套相對不健康的“免費(fèi)午餐”要好。

2、事先準(zhǔn)備例如酸奶、全麥面包、香蕉等食物可以用來臨時充饑，畢竟3個小時的時間也不會餓到哪里去。飛機(jī)餐雖然是符合高空飛行時的特殊狀況，但從從營養(yǎng)上來說的確有些不合時宜。

3、如果您想吃這份套餐，那就選擇只吃一半就好，并且盡量拖長進(jìn)食的時間，這樣可以避免出現(xiàn)短時間進(jìn)食過多而發(fā)生的腹脹等問題。同時，飯后應(yīng)該起身在機(jī)艙內(nèi)稍微站立或行走一會，以此讓食物更好的消化吸收。PS：站立過程中注意飛機(jī)顛簸，扶好座椅，保護(hù)安全。

祝愿所有的朋友，都能順利回家，一路平安！

作者介紹：于良，國家二級營養(yǎng)師，全國十大金牌營養(yǎng)講師，北京世健聯(lián)健商醫(yī)學(xué)研究院健康講師培訓(xùn)部主任，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，百度百科學(xué)術(shù)委員會成員。歡迎關(guān)注微信帳號“于良營養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys