吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。人民網(wǎng)健康頻道在2014年新年伊始之際，聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師于良推出《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》欄目。請(qǐng)小于老師運(yùn)用專業(yè)的知識(shí)教大家如何科學(xué)搭配膳食、走出飲食誤區(qū)。 【往期精彩內(nèi)容回顧】

膽固醇！肯定不是好東西。這是大多數(shù)人心目中對(duì)膽固醇的印象。但是它是不是真的一無(wú)是處，所有的膽固醇都是壞家伙呢？小于今天就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)。

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認(rèn)識(shí)膽固醇

膽固醇是每個(gè)人都不可缺少的一種脂質(zhì)，細(xì)胞膜和體內(nèi)激素的合成都離不開(kāi)它，我們的肝臟可以合成膽固醇。飲食中的膽固醇主要來(lái)自蛋黃、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟、魷魚(yú)、蝦等。在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂蛋白的形式在身體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

好膽固醇和壞膽固醇

“低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）”——也就是“壞”膽固醇的含量，是由飲食中過(guò)多的飽和脂肪酸以及膽固醇引起的�？赡軙�(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)心臟病。

“高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）”——也就是“好”膽固醇，能清除血液中的“壞”膽固醇。

甘油三酯。血中甘油三酯升高可以使“壞”膽固醇LDL-C升高，所以它是“壞”膽固醇的幫兇。

降低低密度脂蛋白膽固醇

上述可以發(fā)現(xiàn)，我們應(yīng)該重點(diǎn)低密度脂蛋白膽固醇，從而減少對(duì)身體健康的危害，這就需要我們調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少動(dòng)物性食物提供的飽和脂肪，減少動(dòng)物內(nèi)臟、黃油奶油等含膽固醇高的食物的攝入。每天膽固醇的攝入量為200mg-300mg，保證了這個(gè)量你就可以遠(yuǎn)離低密度脂蛋白膽固醇的危害啦。

作者介紹：于良，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，北京世健聯(lián)健商醫(yī)學(xué)研究院健康講師培訓(xùn)部主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)，百度百科學(xué)術(shù)委員會(huì)成員。歡迎關(guān)注微信帳號(hào)“于良營(yíng)養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”