國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前對(duì)葡萄酒及果酒食品開(kāi)展抽檢,檢驗(yàn)了糖精鈉、苯甲酸、二氧化硫、金黃色葡萄球菌等19個(gè)項(xiàng)目。本次共抽檢葡萄酒及果酒樣品477批次，覆蓋28個(gè)生產(chǎn)省份的327家企業(yè)。其中抽檢果酒樣品72批次，不合格樣品數(shù)為8批次，樣品不合格率為11.1%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為環(huán)己基氨基磺酸鈉、糖精鈉。抽檢葡萄酒樣品405批次，不合格樣品數(shù)為6批次，樣品不合格率為1.5%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為干浸出物、日落黃、環(huán)己基氨基磺酸鈉等。

　　國(guó)家規(guī)定，葡萄酒在釀造過(guò)程中不得添加莧菜紅、日落黃等合成色素。有些企業(yè)為了使生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒色澤鮮艷，在生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)添加這些色素，有些企業(yè)甚至使用香精、色素等配制葡萄酒產(chǎn)品。

　　食品藥品監(jiān)管總局建議，選購(gòu)葡萄酒及果酒產(chǎn)品應(yīng)盡量到專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)及超市等比較有質(zhì)量保障的地點(diǎn)，盡量選擇知名企業(yè)、知名品牌的產(chǎn)品。同時(shí)應(yīng)該了解一些鑒別知識(shí)，以免購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量不好的產(chǎn)品，損害人體健康。

　　食品藥品監(jiān)管總局還介紹了幾種常見(jiàn)的鑒別方法：

　　查包裝。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項(xiàng)內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。

　　看酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的身份證，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。

　　比外觀。應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

　　聞香氣。果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。

　　品滋味。好葡萄酒應(yīng)酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒(méi)有突出的酒精氣味。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2014年05月23日 18 版）