適合保護(hù)腸道還能抗癌的食物有哪些?

　　冬筍顧名思義是一種筍類，同時冬筍也是冬季的時令菜。它可以幫助人體清楚多余的脂肪和油膩，所以在冬季吃多了肉類的食品也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒�筍保持胃腸道的舒適。

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。

　　食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

　　冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍。產(chǎn)地一般都在山區(qū)，生長在土凈、水凈、空氣凈的環(huán)境中，且又不施任何農(nóng)藥，是十分地道的綠色蔬菜。

　　冬筍的肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。冬筍不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

　　冬筍的食用方法頗多，燒、炒、煮、燉、煨等，皆可成佳肴。單獨(dú)做菜有風(fēng)味獨(dú)特的油燜冬筍、干燒冬筍等。用冬筍蒸雞燉鴨，味道非常鮮美。用冬筍做菜亦有講究，筍尖嫩，爽口清脆，宜與肉類同炒;筍衣薄，柔軟滑口，宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚，宜做燉肉類的配菜。

　　冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

　　筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

　　筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

　　筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。另外，吃時一定要注意。

　　因為冬筍含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

　　其次，筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。

　　冬筍冬季適當(dāng)進(jìn)食有助于防癌，專家表示任何一種蔬菜或者是水果只要你能夠科學(xué)食用，對于身體都是有很好的效果的，專家還為大家推薦了一道“冬筍枸杞肉絲”。這道藥膳有補(bǔ)肝明目，清痰的作用，適合多數(shù)人食用，也是一道很好的保健食療的方法。

　　資訊來源于飯小二點(diǎn)餐網(wǎng)：http://www.fx2.cn/

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