張秋鎮(zhèn)上的陳家舊宅。

　　明清時期鄉(xiāng)鎮(zhèn)不應有城隍廟,但舊時張秋“無郡邑之名,而有郡邑之政焉”,因此在鎮(zhèn)子西北一隅建了座城隍廟,數百年后的今天,卻已破敗不堪。

　　有順口溜云:“一望阿城六七級,再過景陽四五坡,東昌府南運河側,北京景德泊一鍋。”

　　話說這商賈之渡,必有繁盛之埠,史上京杭運河經流城中的古渡口——聊城張秋鎮(zhèn)便是其中之一。武松在景陽岡打過虎,蒲松齡來此騎過毛驢,顧炎武在《天下郡國利病書》中,筆贊張秋是聞名遐邇的“山東三鎮(zhèn)”之一。

　　而今日的張秋已不復當年,盛世時的口碑只在歷史中回味,數百年興衰,都隨一條運河緩緩而去。

　　向北可稱小北京,向南堪比小蘇州

　　今天的張秋主街是一條柏油路,兩側是仿古街。舊時張秋古鎮(zhèn)絕非此等景象。相傳宋元年間,張秋鎮(zhèn)原稱“景德鎮(zhèn)”,與江西瓷都齊名。

　　據說明清之時,張秋人口已達百萬,與聊城另一漕運重鎮(zhèn)臨清合稱“臨張”,民間更有“上有臨張,下有蘇杭”的美譽。還有文人送來雅號,張秋向北可稱“小北京”,向南堪比“小蘇州”。

　　不過,以前張秋鎮(zhèn)曾有一個小名,叫漲秋。說的是每逢秋季,此地必定漲水。

　　歷史上,每次被水“沖泡”,張秋鎮(zhèn)總要換些面貌。比如季札掛劍臺就被洪水所淹,從此少了幾分歷史底蘊。

　　再說當地聞名的“戊己雄峙”。相傳戊己山是當地一座名山,可歷經多場洪水之后,如今僅剩下不足幾丈高的土坡,空剩下“戊己山”三字石碑。

　　明弘治七年,運河決口,漲秋鎮(zhèn)慘遭淹沒。之后,漲秋鎮(zhèn)地方官為圖吉利,便把漲秋更名為“安平鎮(zhèn)”。明末又改稱張秋鎮(zhèn),為的是去一去當地的水。

　　張秋鎮(zhèn)數百年興衰的歷史,和京杭運河息息相關。

　　張秋是江南腹地連通京城的運河必經之路,元代運河連通,古渡口張秋數百年的商貿繁華就此啟幕。江南所產竹木、柑橘、稻米、桐油、絲綢、茶葉等,在此卸船,再由陸路運銷山西、陜西及本省各地,而張秋周邊所產烏棗、阿膠等土特產及手工制品,甚至產自山東沿海的海鹽,也由此裝船,運往南方各省。

　　張秋鎮(zhèn)上的街道名無不與商業(yè)相關。如柴市街、果市街、紙店街、針線街、竹竿巷、針市街,街道名也乃集市名,各路商賈來此,按名尋市便可。

　　興盛之時,張秋城墻高兩丈有余,有城樓四座、水門四座,南北運河水關兩座,每關各有兩艘戰(zhàn)船封鎖。

　　繁華不再,燉魚的滋味還在

　　財富旺地,自引得商賈名家聚集。

　　在張秋鎮(zhèn),商賈名流素有“南常,北孔,當墊兒高”的順口溜,說的是論地富有常家,論文淵則有孔家與高家。

　　可惜張秋因水而興,后來也因水而衰。

　　由于近代黃河洪災連年,出�？诟牡�,導致運河堤壩決口,河床阻塞,整個京杭運河徹底廢棄。昔日的河流樞紐反成為閉塞一隅。

　　數百年的繁華落幕,小鎮(zhèn)回歸最平凡的顏色,幸好,一方水土,留下了一方滋味。

　　昔日張秋小鎮(zhèn)要滿足幾十萬甚至上百萬人的胃口,一定要有佳肴美食伺候。

　　到如今,汆丸子、五更爐熏雞、高唐布袋雞、尹閣下凡肉、羊控子、水爆肚、張秋燉魚等名吃仍然能勾得人食指大動。其中肉彈骨酥的張秋燉魚,最有來頭。

　　“泊船在此為一鍋”之說何來?說的就是這一鍋燉魚的香。

　　不過,雖居于運河之側,張秋燉魚選料卻絕非運河里的魚,而是東平湖里的魚。東平湖水比船來船往的運河水活泛、清澈,因此,魚兒的味道也好。

　　張秋燉魚的創(chuàng)始人張九奇原是東平湖人,清末兵荒馬亂年間,和妻子帶著倆閨女,一路逃荒要飯來到張秋落腳,在南門口賣燉魚、炸魚、炸蝦。后來,張九奇兩個閨女一個嫁給郭家,一個嫁給了夏家。張秋燉魚的手藝,從張九奇手中傳到在他家做工的張建國的先祖手里。

　　“先把魚炸兩遍,骨頭都是酥的,再燉一下,味道全進去了。燉魚,溜魚,糖醋魚,我能做出二十多種。”張秋燉魚傳人張建國笑稱,這門手藝外地人吃不到,只有本地人能享到這個口福。

　　傳說的是故事,也是傳統(tǒng)

　　要說數百年繁華給張秋積淀了啥,儒釋道自不必說,僅僅張秋鎮(zhèn)上文廟及書院、書局、寺廟、觀祠就有十處,還不算戊己山、掛劍臺這些名人遺跡。特別是繁盛時留下的廟宇,更值得一提。張秋曾是徽商與徽家班進京的驛站,山陜客商在此亦有會館。

　　今日張秋古城中,仍存留關帝廟與山陜會館舊址。會館建筑形式為四合院,坐北朝南。建有正殿三間,東西廂房各兩間。大門與戲臺疊為上下兩層。上層為戲臺,下層為大門,大門前臉有石匾“乾坤正氣”。

　　山西人敬重關公,“關公講義,自古商賈往往見利忘義,商賈們自是希望扭轉人們心里的丑印象,才每經一地都請來關老爺,作為主神。無論是商討一些商業(yè)情況還是聽戲,都需要祭祀關公。”聊城大學運河學研究院博士鄭民德說。

　　今時今日的張秋,農歷臘月廿三那天,家家戶戶吃完早飯,都會貼上木版年畫,給灶王爺匯報年余,再給財神、天神爺供上新饃。而到了四月初一,鎮(zhèn)上幾萬口男女老少,都會到戊己山瘋子墳任大仙那里拜一拜。

　　相傳,任大仙是當地一位道士,不僅會分身法,還經常救助貧民。同鄉(xiāng)認為他是仙人,對他特別尊重,從此“仙聲大振”。于是,達官貴人們紛紛慕名而來,找他聊天。任大仙對此很煩,就在張秋一座廟里升天了。

　　舊時十里八鄉(xiāng)的百姓都把任大仙的廟當成買貨易物的大集。如今小鎮(zhèn)上到處都有超市,但大伙兒仍然喜歡趕集,不為采買,更像張秋老百姓們一年一度的歡慶。

　　每年,張秋的男女老少不光要拜任大仙,還要一起去賢惠奶奶廟,送子奶奶廟,還有眼光奶奶廟。

　　聊城大學博士吳欣感慨,這些未必可信的傳說,卻成為存留于民間的傳統(tǒng)與社會信仰,仍在鄉(xiāng)里發(fā)揮作用。

　　(文/片　本報記者　張榕博　王傳勝)