張秋鎮(zhèn)上的陳家舊宅。

　　明清時(shí)期鄉(xiāng)鎮(zhèn)不應(yīng)有城隍廟,但舊時(shí)張秋“無郡邑之名,而有郡邑之政焉”,因此在鎮(zhèn)子西北一隅建了座城隍廟,數(shù)百年后的今天,卻已破敗不堪。

　　有順口溜云:“一望阿城六七級(jí),再過景陽四五坡,東昌府南運(yùn)河側(cè),北京景德泊一鍋。”

　　話說這商賈之渡,必有繁盛之埠,史上京杭運(yùn)河經(jīng)流城中的古渡口——聊城張秋鎮(zhèn)便是其中之一。武松在景陽岡打過虎,蒲松齡來此騎過毛驢,顧炎武在《天下郡國(guó)利病書》中,筆贊張秋是聞名遐邇的“山東三鎮(zhèn)”之一。

　　而今日的張秋已不復(fù)當(dāng)年,盛世時(shí)的口碑只在歷史中回味,數(shù)百年興衰,都隨一條運(yùn)河緩緩而去。

　　向北可稱小北京,向南堪比小蘇州

　　今天的張秋主街是一條柏油路,兩側(cè)是仿古街。舊時(shí)張秋古鎮(zhèn)絕非此等景象。相傳宋元年間,張秋鎮(zhèn)原稱“景德鎮(zhèn)”,與江西瓷都齊名。

　　據(jù)說明清之時(shí),張秋人口已達(dá)百萬,與聊城另一漕運(yùn)重鎮(zhèn)臨清合稱“臨張”,民間更有“上有臨張,下有蘇杭”的美譽(yù)。還有文人送來雅號(hào),張秋向北可稱“小北京”,向南堪比“小蘇州”。

　　不過,以前張秋鎮(zhèn)曾有一個(gè)小名,叫漲秋。說的是每逢秋季,此地必定漲水。

　　歷史上,每次被水“沖泡”,張秋鎮(zhèn)總要換些面貌。比如季札掛劍臺(tái)就被洪水所淹,從此少了幾分歷史底蘊(yùn)。

　　再說當(dāng)?shù)芈劽��?ldquo;戊己雄峙”。相傳戊己山是當(dāng)?shù)匾蛔�名�?可歷經(jīng)多場(chǎng)洪水之后,如今僅剩下不足幾丈高的土坡,空剩下“戊己山”三字石碑。

　　明弘治七年,運(yùn)河決口,漲秋鎮(zhèn)慘遭淹沒。之后,漲秋鎮(zhèn)地方官為圖吉利,便把漲秋更名為“安平鎮(zhèn)”。明末又改稱張秋鎮(zhèn),為的是去一去當(dāng)?shù)氐乃��?/p>

　　張秋鎮(zhèn)數(shù)百年興衰的歷史,和京杭運(yùn)河息息相關(guān)。

　　張秋是江南腹地連通京城的運(yùn)河必經(jīng)之路,元代運(yùn)河連通,古渡口張秋數(shù)百年的商貿(mào)繁華就此啟幕。江南所產(chǎn)竹木、柑橘、稻米、桐油、絲綢、茶葉等,在此卸船,再由陸路運(yùn)銷山西、陜西及本省各地,而張秋周邊所產(chǎn)烏棗、阿膠等土特產(chǎn)及手工制品,甚至產(chǎn)自山東沿海的海鹽,也由此裝船,運(yùn)往南方各省。

　　張秋鎮(zhèn)上的街道名無不與商業(yè)相關(guān)。如柴市街、果市街、紙店街、針線街、竹竿巷、針市街,街道名也乃集市名,各路商賈來此,按名尋市便可。

　　興盛之時(shí),張秋城墻高兩丈有余,有城樓四座、水門四座,南北運(yùn)河水關(guān)兩座,每關(guān)各有兩艘戰(zhàn)船封鎖。

　　繁華不再,燉魚的滋味還在

　　財(cái)富旺地,自引得商賈名家聚集。

　　在張秋鎮(zhèn),商賈名流素有“南常,北孔,當(dāng)墊兒高”的順口溜,說的是論地富有常家,論文淵則有孔家與高家。

　　可惜張秋因水而興,后來也因水而衰。

　　由于近代黃河洪災(zāi)連年,出�？诟牡�,導(dǎo)致運(yùn)河堤壩決口,河床阻塞,整個(gè)京杭運(yùn)河徹底廢棄。昔日的河流樞紐反成為閉塞一隅。

　　數(shù)百年的繁華落幕,小鎮(zhèn)回歸最平凡的顏色,幸好,一方水土,留下了一方滋味。

　　昔日張秋小鎮(zhèn)要滿足幾十萬甚至上百萬人的胃口,一定要有佳肴美食伺候。

　　到如今,汆丸子、五更爐熏雞、高唐布袋雞、尹閣下凡肉、羊控子、水爆肚、張秋燉魚等名吃仍然能勾得人食指大動(dòng)。其中肉彈骨酥的張秋燉魚,最有來頭。

　　“泊船在此為一鍋”之說何來?說的就是這一鍋燉魚的香。

　　不過,雖居于運(yùn)河之側(cè),張秋燉魚選料卻絕非運(yùn)河里的魚,而是東平湖里的魚。東平湖水比船來船往的運(yùn)河水活泛、清澈,因此,魚兒的味道也好。

　　張秋燉魚的創(chuàng)始人張九奇原是東平湖人,清末兵荒馬亂年間,和妻子帶著倆閨女,一路逃荒要飯來到張秋落腳,在南門口賣燉魚、炸魚、炸蝦。后來,張九奇兩個(gè)閨女一個(gè)嫁給郭家,一個(gè)嫁給了夏家。張秋燉魚的手藝,從張九奇手中傳到在他家做工的張建國(guó)的先祖手里。

　　“先把魚炸兩遍,骨頭都是酥的,再燉一下,味道全進(jìn)去了。燉魚,溜魚,糖醋魚,我能做出二十多種。”張秋燉魚傳人張建國(guó)笑稱,這門手藝外地人吃不到,只有本地人能享到這個(gè)口福。

　　傳說的是故事,也是傳統(tǒng)

　　要說數(shù)百年繁華給張秋積淀了啥,儒釋道自不必說,僅僅張秋鎮(zhèn)上文廟及書院、書局、寺廟、觀祠就有十處,還不算戊己山、掛劍臺(tái)這些名人遺跡。特別是繁盛時(shí)留下的廟宇,更值得一提。張秋曾是徽商與徽家班進(jìn)京的驛站,山陜客商在此亦有會(huì)館。

　　今日張秋古城中,仍存留關(guān)帝廟與山陜會(huì)館舊址。會(huì)館建筑形式為四合院,坐北朝南。建有正殿三間,東西廂房各兩間。大門與戲臺(tái)疊為上下兩層。上層為戲臺(tái),下層為大門,大門前臉有石匾“乾坤正氣”。

　　山西人敬重關(guān)公,“關(guān)公講義,自古商賈往往見利忘義,商賈們自是希望扭轉(zhuǎn)人們心里的丑印象,才每經(jīng)一地都請(qǐng)來關(guān)老爺,作為主神。無論是商討一些商業(yè)情況還是聽?wèi)?都需要祭祀關(guān)公。”聊城大學(xué)運(yùn)河學(xué)研究院博士鄭民德說。

　　今時(shí)今日的張秋,農(nóng)歷臘月廿三那天,家家戶戶吃完早飯,都會(huì)貼上木版年畫,給灶王爺匯報(bào)年余,再給財(cái)神、天神爺供上新饃。而到了四月初一,鎮(zhèn)上幾萬口男女老少,都會(huì)到戊己山瘋子墳任大仙那里拜一拜。

　　相傳,任大仙是當(dāng)?shù)匾晃坏朗?不僅會(huì)分身法,還經(jīng)常救助貧民。同鄉(xiāng)認(rèn)為他是仙人,對(duì)他特別尊重,從此“仙聲大振”。于是,達(dá)官貴人們紛紛慕名而來,找他聊天。任大仙對(duì)此很煩,就在張秋一座廟里升天了。

　　舊時(shí)十里八鄉(xiāng)的百姓都把任大仙的廟當(dāng)成買貨易物的大集。如今小鎮(zhèn)上到處都有超市,但大伙兒仍然喜歡趕集,不為采買,更像張秋老百姓們一年一度的歡慶。

　　每年,張秋的男女老少不光要拜任大仙,還要一起去賢惠奶奶廟,送子奶奶廟,還有眼光奶奶廟。

　　聊城大學(xué)博士吳欣感慨,這些未必可信的傳說,卻成為存留于民間的傳統(tǒng)與社會(huì)信仰,仍在鄉(xiāng)里發(fā)揮作用。

　　(文/片　本報(bào)記者　張榕博　王傳勝)