銀耳的功效及作用 銀耳的養(yǎng)生做法

　　銀耳，是家里很常見(jiàn)的一種食物，不但有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，還有美容養(yǎng)顏的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。那么，銀耳有什么養(yǎng)生療效呢?下面將為您介紹銀耳有什么養(yǎng)生療效。

　　一、銀耳有什么養(yǎng)生療效

　　1、潤(rùn)肺滋陰+排毒抗癌

　　中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)腎益精，強(qiáng)心健腦，對(duì)虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、月經(jīng)不調(diào)的女性食用。

　　銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發(fā)生。它還能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能。

　　2、潤(rùn)膚祛斑+抗衰老

　　銀耳含有豐富的膠質(zhì)，其中含有類阿拉伯樹(shù)膠，對(duì)皮膚角質(zhì)層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化作用。

　　銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，長(zhǎng)期服用有滋陰作用，可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

　　2、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　3、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　6、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

　　7、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　二、食譜

　　銀耳蓮子湯

　　材料：銀耳10g、蓮子30g、紅棗10顆、冰糖適量、水淀粉適量

　　做法：

　　1、將銀耳以溫水浸泡開(kāi)后，除去根部雜質(zhì);紅棗洗凈，撕開(kāi)去核備用。

　　2、食材放入砂鍋中，加入1000毫升水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。煮約20分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可出鍋。

　　紫薯銀耳湯

　　材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當(dāng)。

　　做法：

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。

　　4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。(水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的)。

　　5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　南瓜銀耳湯

　　材料：南瓜200g，銀耳一朵，枸杞適量，冰糖20g，金絲小棗10顆

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備所需要的食材，銀耳提前泡發(fā)，紅棗枸杞浸泡10分鐘。

　　2.泡發(fā)的的銀耳去根，撕成小朵。

　　3.南瓜洗凈，去皮切成小塊。

　　4.銀耳放入煲中，加足水，大火燒開(kāi)，小火煲50分鐘。

　　5.煮至銀耳變的軟糯，湯汁變得粘稠。

　　6.放入紅棗枸杞和冰糖。

　　7.紅棗煮出香味后放入南瓜再煮10分鐘左右，南瓜變軟，即可關(guān)火。

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