原標(biāo)題：山東冠縣學(xué)校食堂將收回自管 校長(zhǎng)老師先試吃(圖)
 

    每天放學(xué)時(shí),沙鎮(zhèn)中學(xué)食堂已經(jīng)將飯菜做好擺上桌。本報(bào)記者 張躍峰 攝                 
    隨著冠縣教育部門日前宣布,全縣中小學(xué)食堂將取消“承包制”,所有學(xué)校餐廳統(tǒng)一由學(xué)校經(jīng)營。聊城已經(jīng)有過半縣區(qū)將學(xué)校食堂全部收回,由學(xué)校自主經(jīng)營實(shí)行零利潤管理,以杜絕市場(chǎng)因素影響確保學(xué)生能吃上放心飯。
    冠縣學(xué)校食堂曾普遍對(duì)外承包
    日前,冠縣專門出臺(tái)了一個(gè)名為《關(guān)於實(shí)施學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生安全工程的意見(試行)》的規(guī)章制度,規(guī)定全縣中小學(xué)食堂全部取消“承包制”,所有學(xué)校食堂必須統(tǒng)一由學(xué)校經(jīng)營。
    在冠縣宣傳將學(xué)校食堂收回來之前,冠縣大概從2006年開始,各個(gè)中小學(xué)校的食堂普遍實(shí)行的是對(duì)外承包制度。在學(xué)校食堂收回來了之后,學(xué)生月餐費(fèi)按標(biāo)準(zhǔn)定制。
    為監(jiān)督食堂日常管理,各學(xué)校還都將成立家長(zhǎng)委員會(huì),飯菜由家長(zhǎng)委員會(huì)成員進(jìn)行監(jiān)督並留“樣餐”。食堂實(shí)行零利潤經(jīng)營,學(xué)校餐廳所有食品、原料都要實(shí)行定點(diǎn)採購,嚴(yán)禁採購假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及“三無”食品、原料。
    冠縣並非是第一個(gè)將學(xué)校食堂全部收回由學(xué)校自主經(jīng)營管理的縣區(qū),早在2011年11月份,莘縣就召開會(huì)議全縣學(xué)校餐廳收歸“公有”。此后,又陸續(xù)有高唐、東昌府區(qū)等縣區(qū)也先后將學(xué)校食堂經(jīng)營權(quán)收回,如今在聊城已經(jīng)過半縣區(qū)將學(xué)校食堂收回自管。
    收回后飯菜先由校長(zhǎng)老師試吃
    冠縣清泉中學(xué)將學(xué)校食堂收回后由學(xué)校統(tǒng)一管理后實(shí)行“配餐制”。每個(gè)月按標(biāo)準(zhǔn)收取198元的餐費(fèi),學(xué)生按照自助的方式就餐,饅頭、配菜隨便吃,湯隨便喝,每天的兩頓飯基本都是一葷一素一湯。
    清泉中學(xué)校長(zhǎng)蘇永周介紹,學(xué)校食堂使用的是藍(lán)山集團(tuán)的非轉(zhuǎn)基因油,採購正規(guī)超市的新鮮蔬菜,肉由雙匯集團(tuán)配送,確保讓學(xué)生吃得放心。學(xué)校每天還安排老師“試吃”,每樣飯菜都由校長(zhǎng)或老師試吃后,確定安全才讓學(xué)生吃。
    不僅是縣城及周邊條件相對(duì)較好的學(xué)校,在農(nóng)村中學(xué)情況同樣也是如此。東昌府區(qū)沙鎮(zhèn)中學(xué)是從2013年3月份將學(xué)校食堂收回自管的,而后進(jìn)行改革推行統(tǒng)一供餐式的“自助餐”,每天放學(xué)時(shí)食堂已經(jīng)將飯菜做好擺上桌,學(xué)生按照班級(jí)劃分區(qū)域統(tǒng)一就餐,老師的飯菜也跟學(xué)生一同制作,並在同一時(shí)間在一塊就餐。
    在最早將學(xué)校食堂全部收回自管的莘縣,則規(guī)定所有學(xué)生餐廳實(shí)行零利潤經(jīng)營,讓全縣老百姓的在校食宿的孩子們能吃上放心的飯菜。食堂承包制收歸學(xué)�！肮�有”后,學(xué)校餐廳所有食品、原料都要實(shí)行定點(diǎn)採購,嚴(yán)禁採購摻雜施假、假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及“三無”的食品、原料。
    聊城計(jì)劃學(xué)校食堂將全部收回
    包括莘縣、冠縣在內(nèi),眼下已經(jīng)全部將學(xué)校食堂收回自主管理的縣區(qū),各學(xué)校的反響還未見大的質(zhì)疑聲。
    “饅頭管飽,這菜也不難吃,挺好的!”說到學(xué)校食堂的飯菜,東昌府區(qū)沙鎮(zhèn)中學(xué)初二年級(jí)多名學(xué)生普遍表示滿意。
    據(jù)了解,眼下在很多學(xué)校門口都有小吃攤,這個(gè)地處鎮(zhèn)政府駐地的農(nóng)學(xué)中學(xué)門前以前也不例外�？墒�,自從去年3月份食堂管理進(jìn)行改革后,門口的小吃攤竟然絕跡了。對(duì)此,有工作人員分析說,小吃攤存在是因?yàn)橛惺袌?chǎng)。食堂飯菜可口后,學(xué)生自然就不會(huì)再去吃那些價(jià)錢並不便宜的小吃了。
    針對(duì)將學(xué)校食堂收歸學(xué)校自主經(jīng)營,聊城市教育部門早在2012年就提出了相關(guān)計(jì)劃。當(dāng)時(shí),聊城市教育部門提出將全市學(xué)校食堂全部收歸學(xué)校自主經(jīng)營,在不盈利的基礎(chǔ)上,根據(jù)條件適當(dāng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行補(bǔ)貼。相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說,食堂收歸學(xué)校自主經(jīng)營后,便於監(jiān)督管理,能有效地解決食品安全衛(wèi)生問題。（張躍峰）   

  (來源:齊魯晚報(bào))