繼各學校食堂“明廚亮灶”后，冠縣的食品生產(chǎn)企業(yè)也要進行“車間亮化”了，具體來說，就是在企業(yè)化驗室、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，把車間里的視頻信息接入縣食藥監(jiān)局“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管平臺”，在食藥監(jiān)局五樓信息中心就能看到全縣食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間的監(jiān)控視頻。冠縣將在全縣的食品生產(chǎn)企業(yè)推廣實施實施這項“車間亮化”工程工作。 

    “車間亮化”工程是通過在食品企業(yè)的化驗室、生產(chǎn)加工車間安裝視頻監(jiān)控設備，對原料投放、加工操作、成品包裝、產(chǎn)品化驗等生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)控。   

    生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)一目了然，一直以來，食品企業(yè)的生產(chǎn)車間都是“閑人免進”之地，消費者很難看到食品的生產(chǎn)過程。但隨著各類食品安全事件的曝光，一些食品企業(yè)的生產(chǎn)車間衛(wèi)生標準不達標，生產(chǎn)過程不嚴格執(zhí)行標準等事件頻繁出現(xiàn)在公眾面前。為創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管思路，豐富社會監(jiān)督手段，進一步落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，冠縣食藥監(jiān)局在全縣食品生產(chǎn)企業(yè)探索實施“車間亮化”工程，讓食品生產(chǎn)真正看得見、看得清。 

    對重要環(huán)節(jié)遠程監(jiān)控，在企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)原有視頻監(jiān)控的基礎上，在生產(chǎn)加工車間的原料投放、生產(chǎn)加工、成品包裝、產(chǎn)品化驗等重點區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設備，對投料、生產(chǎn)、包裝、化驗等直接影響食品質(zhì)量安全的重要生產(chǎn)工序?qū)崿F(xiàn)了遠程實時監(jiān)控。通過這種方式，食藥監(jiān)局就可以實時查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，減少了監(jiān)管人員現(xiàn)場巡查頻次，提升了消費者對食品安全的信心。 

    目前，冠縣已有49家食品生產(chǎn)企業(yè)完成了車間亮化監(jiān)控設備安裝工作，下一步，將統(tǒng)一進行設備調(diào)試，實現(xiàn)與縣局信息中心的網(wǎng)絡對接  。通過在食品生產(chǎn)企業(yè)實施“車間亮化”工程，既保障了消費者的知情權(quán)和食藥部門的監(jiān)督權(quán)，加強了社會監(jiān)督和科技監(jiān)管，又提高了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全第一責任人的意識和誠信意識、守法意識，強化了企業(yè)自律行為，是一種雙贏模式。（李中）