大眾網(wǎng)聊城12月13日訊（記者 侯曉 通訊員 李振江 李威）粉皮加工小作坊由于分散隱蔽、生產(chǎn)加工規(guī)模小、環(huán)境衛(wèi)生條件差，從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等因素，歷來都是食品監(jiān)管的難點(diǎn)，存在諸多監(jiān)管間隙，冠縣食品藥品監(jiān)督管理局北館陶鎮(zhèn)監(jiān)管所創(chuàng)新監(jiān)管模式，注重監(jiān)管效果，開展了粉皮食品1+1+3+6專項(xiàng)整治活動(dòng)，取得了良好的社會(huì)效益。

    該監(jiān)管所在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上召開了粉皮食品專項(xiàng)整治促進(jìn)會(huì)，全鄉(xiāng)鎮(zhèn)25家粉皮加工小作坊業(yè)主出席了會(huì)議，會(huì)議傳達(dá)了《粉條、粉皮等淀粉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，制定實(shí)施了粉皮食品1+1+3+6監(jiān)管模式為內(nèi)容的工作舉措。

    一是健全一個(gè)檔案。對(duì)粉皮小作坊生產(chǎn)情況進(jìn)行梳理排查，全面掌握監(jiān)管小作坊的數(shù)量、基本條件，為下一步的監(jiān)管工作打下良好的基礎(chǔ)。

    二是明確一個(gè)承諾。會(huì)上各粉皮小作坊業(yè)主簽訂了“質(zhì)量安全承諾書”，向消費(fèi)者承諾不生產(chǎn)假冒偽劣食品，不摻雜摻假、以次充好，不易非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品、不濫用食品添加劑，不偽造食品標(biāo)示、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。

    三是完善三項(xiàng)制度。要求粉皮加工生產(chǎn)過程中建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品添加物質(zhì)索票索證制度等三項(xiàng)制度，保證生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)可控，達(dá)到以制度促安全的目的。

    四是規(guī)范六個(gè)方面。對(duì)小作坊的生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、加工過程控制、從業(yè)人員健康狀況、包裝儲(chǔ)存、食品標(biāo)示六個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無毒、無害、質(zhì)量可靠。

    此項(xiàng)1+1+3+6監(jiān)管模式的實(shí)施，使粉皮質(zhì)量得到了可靠保證，贏得了消費(fèi)者的贊譽(yù)和市場(chǎng)，得到了粉皮小作坊的廣泛支持和配合，取得了良好的經(jīng)效益和濟(jì)社會(huì)效益。