為切實(shí)保障“兩會(huì)”期間的食品安全工作，1月10日，冠縣食品藥品監(jiān)督管理局提前介入，對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)、接待單位開展全方位精細(xì)化監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患，確保“兩會(huì)”的順利召開。 

    加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任 

    冠縣食藥局制定了“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，明確保障工作任務(wù)，層層落實(shí)工作責(zé)任，并與接待單位縣委招待所簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，強(qiáng)化企業(yè)是第一責(zé)任人，抓好各方面監(jiān)督工作。 

    提前介入，排查隱患 

    會(huì)議前夕，食藥局執(zhí)法人員對(duì)“兩會(huì)”期間接待單位提前開展了餐飲服務(wù)食品安全隱患集中檢查，對(duì)食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品制作加工流程、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查狀況、餐飲具清洗消毒等每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查和安全評(píng)估，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并督促整改到位。啟用食品快檢設(shè)備對(duì)葉類蔬菜農(nóng)藥殘留、食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、餐飲具表面潔凈度等進(jìn)行快速檢測(cè)，切實(shí)保障“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全。  

    全程監(jiān)管，嚴(yán)密監(jiān)控 

    會(huì)議期間，縣食品藥品監(jiān)督管理局將在各定點(diǎn)餐飲單位分別派駐2名執(zhí)法人員，實(shí)施24小時(shí)全程監(jiān)控，把好“三關(guān)”，即購(gòu)進(jìn)關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)，做到從原料采購(gòu)到食品上桌全程監(jiān)管，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患。同時(shí)，還將重點(diǎn)對(duì)菜譜進(jìn)行審查，加強(qiáng)對(duì)食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全力保障“兩會(huì)”期間的食品安全。(郝麗肖 李健洲)