初夏時節(jié),華北平原麥浪翻滾,滿目黃金。5月30日夏收開鐮之際,由山東省糧食和物資儲備局發(fā)起,大眾日報、山東廣播電視臺、齊魯晚報及齊魯融媒等媒體機構(gòu)組成的“齊魯糧油媒體采風(fēng)團”再次出發(fā),走進“全國面粉看山東,山東面粉看聊城”的江北水城聊城,探訪優(yōu)質(zhì)聊城面粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的前世今生。
  在中國小麥品質(zhì)區(qū)劃中,坐落于魯西平原的聊城屬于黃準(zhǔn)北部強筋小麥區(qū)。2019年,聊城小麥種植面積為610萬畝,預(yù)計總產(chǎn)達可261萬噸。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)檢測監(jiān)督檢驗中心測定,聊城優(yōu)質(zhì)小麥在蛋白質(zhì)、濕面筋、沉降值等指標(biāo)方面均表現(xiàn)突出。
  優(yōu)越的自然條件給了聊城面粉打開市場的第一把鑰匙。“麥源好、工藝好、生產(chǎn)理念好是我們企業(yè)發(fā)展至今的法寶。”山東冠縣朝陽制粉有限公司董事長許明才說。優(yōu)質(zhì)的黃河水,肥沃的紅土地,優(yōu)選的小麥品種造就了朝陽面粉過硬的品質(zhì),五十多人的技術(shù)團隊及獨特的配麥技術(shù)滿足客戶個性化定制的各項要求。
  “為了確保產(chǎn)品品質(zhì),我們的所有產(chǎn)品在交付后都會留樣兩個月,有任何問題我們隨時可以送去檢驗,客戶如果在使用過程中遇到問題,我們還會派人去指導(dǎo)�！痹S明才介紹。
  品質(zhì)提升帶來的是市場的認(rèn)可。近年來朝陽制粉的銷售市場覆蓋面不斷擴大,逐步覆蓋黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、新疆、天津等全國20多個省區(qū)市。尤其是在專用粉領(lǐng)域,朝陽制粉更是做成了佼佼者。“在東北市場,我們擁有面粉的定價能力�！变N售經(jīng)理許成彬自豪地介紹。喜家德、東方餃子王等餐飲機構(gòu)多方比較后,最終選擇朝陽制粉為供應(yīng)商。
  高品質(zhì)撬動大市場,山東東阿華云糧食制品有限公司董事長婁西華感同身受。華云糧食成立于2000年,公司利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥為原料,生產(chǎn)的“西婁華坤”牌面粉、掛面自投放市場以來,因口感好、質(zhì)量過硬而深受廣大消費者的喜愛和歡迎。
  目前,華云糧食的產(chǎn)品已覆蓋東北三省、內(nèi)蒙古、浙江、山西、陜西、福建、北京、天津等十幾個省區(qū)市,擁有經(jīng)銷商500余家,多年來一直產(chǎn)銷兩旺。最近,華云糧食剛剛收購了一條600噸級的生產(chǎn)線,產(chǎn)能從日產(chǎn)面粉300噸躍至日產(chǎn)面粉900噸�！艾F(xiàn)在公司滿負(fù)荷生產(chǎn),不少訂單還得排隊等貨。為了擴大產(chǎn)能,未來考慮進行更大規(guī)模的收購。”婁西華介紹。
  面對需求日趨多元的消費市場,嚴(yán)守品質(zhì)紅線的同時,模式創(chuàng)新也必不可少。用東阿榮康石磨面業(yè)總經(jīng)理薄振元的話說:選擇賽道很重要。
  “現(xiàn)在市面上最常見的面粉是工業(yè)管道生產(chǎn)下的鋼磨面粉,我們榮康石磨面業(yè)不跟流水線競爭,選擇專攻石磨面粉,走健康營養(yǎng)的發(fā)展道路。”薄振元說。
  榮康石磨面粉以榮康農(nóng)場種植的優(yōu)質(zhì)小麥為原料,采用傳統(tǒng)石磨結(jié)合現(xiàn)代工藝,皮芯并重,精研細(xì)磨而成。面粉在加工過程中不高溫,不糊化,保留胚芽,最大程度保留了小麥中的麥黃素、活性酶等的營養(yǎng)成分�！半m然相較普通面粉,我們的面粉售價高出一倍,但市場需求空間大,整體產(chǎn)值十分不錯�！北≌裨�說。
  作為國家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,近年來,聊城形成了以小麥加工為主的糧油產(chǎn)業(yè)集群�！傲某敲娣郛a(chǎn)量高、品質(zhì)好,但過去企業(yè)家比較傳統(tǒng),一直沒有一個叫得響的品牌�！绷某鞘邪l(fā)改委黨組成員范愛軍說。
  酒香也怕巷子深,為扭轉(zhuǎn)有品質(zhì)無品牌的困局,近年來聊城糧食產(chǎn)業(yè)積極實施品牌戰(zhàn)略,支持引導(dǎo)糧食企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。目前,東阿小麥擁有“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”,東昌府區(qū)魯昌面粉、陽谷鑫裕面粉、莘縣中益糧業(yè)、茌平信鴿面業(yè)、東阿榮食康家庭農(nóng)場、冠縣朝陽制粉等17家企業(yè)的32個品種被授權(quán)使用“聊·勝一籌!”品牌標(biāo)識,聊城魯信制粉有限公司“久信”牌水餃粉、冠縣朝陽制粉有限公司“中豪”牌雪花粉和山東龍大植物油有限公司“龍大”牌花生油,已通過“中國好糧油”省級評審。
  “今后一個時期,聊城將進一步加大糧食行業(yè)知名企業(yè)、知名品牌、知名企業(yè)家‘三名’培育力度,舉全市之力,打造‘聊城面粉’品牌。同時,為打造糧食產(chǎn)業(yè)振興‘齊魯樣板’和建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)強省作出聊城應(yīng)有的貢獻!”范愛軍說。