Post By：2014/10/8 10:37:55
[color=#000000] 隨著人們的生活水平提高，人們嘗試過香檳酒是什么酒，威士忌怎么喝，體會到葡萄酒的優(yōu)點之后，開始尋求新的嘗試，定制葡萄酒。定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種“一對一”式的高品質服務。與什么是期酒類似，與一般用酒相比，定制酒打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念意義。從定制內容而言，有側重于酒類包裝的定制，有側重于酒質的定制，或兼而有之，或者細致到紅酒開瓶器怎么用的說明。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。
定制酒也被稱為“客制酒”，在于它的酒簽、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、口味特征、瓶子、包裝全部由購買顧客所決定。定制酒質客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等。定制酒為滿足特定客戶而制，對釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴格的要求，涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質服務;同時由于定制客戶的個性化介入使每一瓶定制酒都是獨一無二、無法復制的珍品。從國內葡萄酒的情況來看，提供紅酒定制業(yè)務的多是一二線品牌。對于他們來說，定制紅酒不可能實現(xiàn)多大的銷售業(yè)績，但是從營銷手段摸索、前期占位等角度來看，紅酒定制具有極高的戰(zhàn)略意義。
雖然“定制酒”早幾年前已經(jīng)悄然成風，成為不少酒廠和酒商提供的一種專屬服務，但中國定制葡萄酒市場仍存在很多瓶頸。隨著消費群體的變化以及影片《私人定制》，葡萄酒行業(yè)的“定制酒”再次被大小酒廠和酒商關注。盡管人們對于普通酒的飲用和[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0702/255.html][color=#000000]紅酒開瓶器怎么用[/color][/url][color=#000000]都十分熟悉，且葡萄酒定制服務已在國內市場十分普及，但定制葡萄酒服務在全球一般分為兩大類，其一是品質定制;其二則是形象定制，包括外包裝、商標、品牌等。而在中國市場，這兩大類定制模式卻遠未形成分庭抗禮之勢，而是形象定制一方獨大。
形象定制是中國葡萄酒市場當下最為傳統(tǒng)，也十分普遍的一種。酒廠和經(jīng)銷商可按照消費者的需求，將消費者想要設計、圖畫和文字做成特殊的外包裝。這種模式目前被廣泛運用在婚禮、企業(yè)商務慶典、生日宴會等場合，受眾面廣泛。相反，人們似乎并不在意[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/256.html][color=#000000]香檳酒是什么酒[/color][/url][color=#000000]，有什么樣的品質，對于品質定制則少得可憐。據(jù)葡萄酒機構的行業(yè)專家透露，雖然目前并沒有統(tǒng)計機構對該數(shù)據(jù)進行詳細統(tǒng)計，但基于他對行業(yè)的了解，判斷品質定制在中國的市場份額僅占形象定制的十分之一。
而在歐洲，所謂的葡萄酒私人定制，則更多地被理解為口感定制。而一些葡萄酒莊園甚至在葡萄酒品種、采摘季節(jié)、口感選擇、釀造工藝、陳年時間都可以為顧客提供定制。近幾年傳入中國人耳中的“期酒”服務，事實上也是一種獨特的定制服務。中國人耳熟能詳?shù)睦�，也正是因作為路易十五的定制酒而走紅。而且，這種葡萄酒的定制服務實際上并不新鮮，相反擁有幾百年的悠久歷史。
那么[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/qijiu_0227/75.html][color=#000000]什么是期酒[/color][/url][color=#000000]呢？每年春天，也就是上一年的收成之后，恰好是波爾多列級酒莊新酒出窖釀成之時，大批酒評家和酒商都會聚集在波爾多，品嘗剛剛出爐的新酒，進行評價和估計。這個時候，各個酒莊會據(jù)此公開發(fā)售一定數(shù)量比例的葡萄酒，當然價格也是公開的。[/color]
[color=#000000] 酒莊對于各個酒商所能拿到的配額有嚴格的限制，酒商在買到期酒后，又將期酒發(fā)售給其他次級酒商。從新酒品嘗到成酒裝瓶，時間一般為1至2年，而成酒和新酒之間往往存在著比較大的價格上升空間;至于好年份出產(chǎn)的優(yōu)質產(chǎn)品，成酒上市后價格更是會一路攀升�！耙虼耍诰频暮锰幹饕袃煞矫�，一方面投資者可以通過提前預訂享受葡萄酒在品質上、價格上的增值，一方面生產(chǎn)商可以提早獲得資金上的支持�！�
頂級酒莊出產(chǎn)的葡萄酒本已是愛好者競相爭購的珍品，“喝一瓶少一瓶”，而以期酒形式發(fā)售的葡萄酒，并不是像[/color][url=http://www.jovino.cn/2014/record_0707/257.html][color=#000000]威士忌怎么喝[/color][/url][color=#000000]那樣隨意，其選擇往往又是精中選精的頂級產(chǎn)品。這樣的葡萄酒，其珍貴已經(jīng)不僅僅體現(xiàn)在高昂的價格上。頂級酒莊對期酒嚴格的限量發(fā)售使得期酒常常出現(xiàn)“有價無市”的局面，因此令期酒作為一種投資顯得穩(wěn)健可靠。[/color]
[color=#000000] 以列名波爾多五大名莊的瑪歌酒莊和拉菲酒莊2000年份酒為例，在2001年期酒發(fā)售時約為每瓶300歐元，目前的市場價格已經(jīng)上漲到900歐元。而同屬波爾多五大名莊之一的木桐酒莊2005年份酒、2006年期酒發(fā)售時價格為每瓶320歐元，而成品酒的估價達到450歐元以上。
據(jù)了解，進口葡萄酒品牌在發(fā)展定制服務上呈現(xiàn)出兩個特點，這與國產(chǎn)葡萄酒相比，并不具備性價比優(yōu)勢。“首先是定制周期長�！睂＜冶硎荆瑢M口酒品牌而言，往往一批定制酒需要90天左右的周期，而識別標也只能以后標為主，因為按照規(guī)定，國外葡萄酒的前標不能出現(xiàn)中文字。若是客戶想要在一般后標的基礎上加入一些個性化的東西，而進行深度定制的話，那么所需時間會更長�！捌浯问瞧鸩降臄�(shù)量和貨款要求高�！�
據(jù)了解，之前某款西班牙的葡萄酒采用定制標準的話，按照廠家方面的要求，至少一桶起步(300升)，約折合400多瓶酒，而每瓶的單價高達700～800元，也就是說，定制這款葡萄酒起步價格約在30萬元左右。比之國內品牌，國外葡萄酒在定制上并無優(yōu)勢，因為國內廠家占有地利之便，可以實現(xiàn)個性化定制、生產(chǎn)的一條龍服務，而國外葡萄酒定制往往只是加標而已。
定制葡萄酒的出現(xiàn)，實際上也是一種推廣手法。雖然現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)被很多人所接受，但是消費者對葡萄酒品牌的認知度卻不是很強，很多品牌只能采取更為靈活的策略來尋求發(fā)展，而定制化服務也是其中一種。但是定制葡萄酒只是為了銷售，卻并不是在經(jīng)營品牌，這只能滿足少數(shù)消費者的特殊需求。[/color]
[color=#000000] 盡管不被專家看好，但是針對特殊群體的定制化產(chǎn)品仍有一定的市場空間，而個性化定制的出現(xiàn)，也被業(yè)界視為葡萄酒發(fā)展的途徑之一。實際上，目前大多數(shù)葡萄酒品牌所提供的定制化服務，仍是針對小眾化的、有一定數(shù)量要求的市場，而針對純個人定制化的品牌服務，只是剛剛展露苗頭。定制葡萄酒的出現(xiàn)，也許會成為未來葡萄酒發(fā)展的新途徑。[/color]
