專家釋疑：

　　沒有不好的食物，只有不好的生活方式

　　近年來，不斷會(huì)出現(xiàn)如下情形：某類食物被捧上了天，受到人們熱烈追捧；而另外有一些食物則被標(biāo)上了垃圾食品的標(biāo)簽，經(jīng)常受到批判。對(duì)此，專家指出，人類需要多種多樣的食物，各種食物都有其營養(yǎng)優(yōu)勢，食物沒有好壞之分，關(guān)鍵在于平衡。沒有不好的食物，只有不好的生活方式。

　　“不能一味地否定或肯定某一類食物，應(yīng)該一分為二來看�！睂＜冶硎荆瑥埼虮驹�宣揚(yáng)綠豆可以治百病，就是過分強(qiáng)調(diào)了綠豆的正面作用，是不科學(xué)的。雖然綠豆確實(shí)好，但卻沒有那么神。而一些人們眼中的垃圾食品也并非一無是處�！坝驼ㄊ称�，大家都覺得是垃圾食品，但是對(duì)于一個(gè)急需補(bǔ)充能量的人來說，如，貧困地區(qū)的孩子、饑餓營養(yǎng)不良的人群，油炸食品是一個(gè)很好的來源，能迅速滿足能量需求�！�

　　事實(shí)上，目前只有一種食物可以滿足所有營養(yǎng)問題，那就是6個(gè)月以內(nèi)嬰兒喝的母乳，其他的食物都做不到這一點(diǎn)。這就要求大家在吃東西的時(shí)候必須多樣化，膳食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素搭配�！笆紫仁谴箢惖亩鄻踊�，谷類、蔬菜、水果、牛奶都要吃，而每一大類下面的小類還要多樣化，比如，谷類包括米、面、雜糧等�！�

　　“食品沒有好與壞，我們可以根據(jù)其營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行取舍。”大家應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)營養(yǎng)原則，做到種類平衡、攝入和消耗平衡。違反了這一原則的做法都是不科學(xué)的。

　　張虎軍：四川大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院客座教授，第四軍醫(yī)大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)院客座教授。

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