網(wǎng)傳吃一碗方便面要花32天解毒、面湯灼燒胃黏膜、紙桶含熒光劑會致癌

　　方便面有毒說不可信(求證·探尋喧嘩背后的真相)

　　本報記者　楊文明　郝迎燦　馬龍　白劍峰

　　“方便面有毒”的各種傳聞經(jīng)常在網(wǎng)上流傳，如一包方便面最多含25種食品添加劑；吃一碗方便面要花32天解毒；面餅添加明膠和燒堿，面湯灼燒胃黏膜……食用方便面對身體有害嗎？人民日報“求證”欄目記者進行了調(diào)查采訪。

　　方便面中添加劑過量？

　　回應(yīng)：一包面含25種添加劑系誤讀；送檢三種面餅，未檢測到常用防腐劑，抗氧化劑也在標準以內(nèi)

　　網(wǎng)傳一包方便面最多含25種食品添加劑是否屬實？

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心助理研究員王華麗表示：“雖然《食品添加劑使用標準》規(guī)定方便面中允許使用約25種食品添加劑，但是考慮到工藝的必要性和成本因素，25種食品添加劑不可能同時添加，例如已經(jīng)使用β—胡蘿卜素就沒有必要使用同一功能的著色劑如核黃素�！�

　　專家介紹，面餅、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐劑；醬包在加工過程中經(jīng)過高溫殺菌、密封包裝，也不需要添加防腐劑。但醬包中需要添加抗氧化劑，如維生素E、丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)等。

　　北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授歐陽杰認為，調(diào)味包中是否添加了防腐劑不好說，如果鹽含量較高就不必添加。即便是添加了山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，只要在國標范圍內(nèi)就沒有問題。

　　為了解方便面中添加劑的情況，記者從市面上選取了統(tǒng)一來一桶西紅柿面、今麥郎香辣牛肉面、康師傅西紅柿雞蛋打鹵面，到北京市營養(yǎng)源研究所檢測最常見的3種防腐劑(山梨酸、苯甲酸及丙酸鈣)和3種抗氧化劑(特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚)，結(jié)果顯示，三種面餅中均不含這些防腐劑；關(guān)于抗氧化劑，康師傅打鹵面不含這些抗氧化劑，統(tǒng)一來一桶西紅柿面、今麥郎香辣牛肉面分別含有0.013克/千克及0.016克/千克特丁基對苯二酚，根據(jù)我國《食品添加劑使用標準》規(guī)定該添加劑在方便米面中最大使用量為0.2克/千克，添加劑含量均符合國家標準。

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