緩解大腦疲勞，適量的有氧運動是有效的方法。本報記者王華 攝

　　中高考馬上臨近。每到此時，許多家長便四處為孩子采購補腦健腦的各種營養(yǎng)品，核桃便是多數(shù)家長的首選。但近日網(wǎng)上一種說法否認了核桃補腦健腦的作用，這讓家長們疑惑重重。那么，核桃到底有沒有補腦健腦的作用？大腦“愛吃”什么？怎樣才能緩解大腦疲勞？

　　洪巖 本報記者王亞茹

　　核桃確實是個好東西

　　大連神谷中醫(yī)中醫(yī)專家韓玉說，核桃又稱胡桃，為胡桃科植物，含有豐富的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、卵磷脂、人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，這些有效的成分決定了核桃具有一定的營養(yǎng)價值、藥用價值和食療價值。長期食用有潤肌膚、烏須發(fā)、破血祛瘀、潤燥滑腸、活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白細胞及保護肝臟等作用。還是神經(jīng)衰弱的治療劑，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃，可起到滋補治療作用，同時還可防止動脈硬化，對降低膽固醇也有一定的作用。

　　據(jù)了解，美國農(nóng)業(yè)部（USDA)推薦過6種堅果，其中包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開心果。他們認為，這些堅果都富含對人體有益的養(yǎng)分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能。

　　大腦并非“吃”什么“補”什么

　　那么，核桃營養(yǎng)成分如此高，是否也有補腦健腦的作用？這要先從大腦的結(jié)構(gòu)說起。專家指出，大腦主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。但是，并非是吃了蛋白質(zhì)就能補。這是因為人發(fā)育到一定程度之后，絕大部分腦區(qū)的細胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了。美國俄勒岡州立大學(xué)動物系終身教授張大宏教授介紹說，大腦愛“吃”糖，其能量近乎百分之百來源于葡萄糖。氨基酸、磷脂、維生素、礦質(zhì)元素、水分、氧氣等都是大腦新陳代謝所必不可少的養(yǎng)分。對于合理飲食的健康人來說，這些養(yǎng)分在血液里就已經(jīng)都有了，而且是優(yōu)先供腦。

　　壓力也會誘發(fā)疲勞

　　雖然大腦的能量大部分來源于葡萄糖，但是大腦會有疲勞感，并不是缺糖所致，因為即使在睡眠時，大腦也需要大量葡萄糖�？墒�，為什么持續(xù)緊張用腦后會產(chǎn)生大腦疲勞感？專家解釋這主要是因為用腦時，人體會產(chǎn)生一種叫皮質(zhì)醇的應(yīng)激激素，會提高心率、血壓和血糖水平，這就告訴我們該讓大腦休息了。此外，學(xué)習(xí)工作的壓力也同時會誘發(fā)其他應(yīng)激激素，如腎上腺素、血管緊張素的產(chǎn)生，從而造成精神焦慮和身體疲勞。

　　核桃補腦功效未經(jīng)證實

　　核桃中所含的磷脂和鋅確實會影響到大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好，因為超過正常范圍的鋅，還會產(chǎn)生中毒的副作用。同時，需要注意的是，核桃所含的養(yǎng)分不是興奮劑，因此不會像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內(nèi)改變大腦的思維活動狀態(tài)，因此更談不上“急功近利”的補腦特效了。再加上血腦屏障的存在，很多所謂補腦養(yǎng)分都無法突破屏障進入大腦，也就不能被大腦吸收。

　　有關(guān)專家指出，迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)任何物質(zhì)能長期改善大腦或補腦益智。