柿子餅，是中國著名的小吃，口味甘甜綿軟，營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

　　柿子的功效及作用

　　柿子成熟的季節(jié)。柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡等疾病有良好的療效。民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發(fā)現(xiàn)高血壓患者有中風(fēng)的預(yù)兆時(shí)，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調(diào)服，即具急救之功效。

　　美食物語——柿子餅

　　食材：

　　柿子150克、面粉160克、豆沙適量、油適量。

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理機(jī)打一下更細(xì)膩。

　　3、酌情慢慢添加面粉。

　　4、慢慢攪拌均勻，成軟硬適中的柿子面，最好偏軟一些，醒15分鐘左右。

　　5、把柿子面分成8份，可能會比較粘手，最好手掌上抹些油或者拍點(diǎn)面粉。

　　6、取一個柿子面團(tuán)按扁，放適量的豆沙。

　　7、像包包子一樣，收口捏緊。

　　8、案板上撒點(diǎn)面粉，把包好的柿子餅面團(tuán)用搟面杖搟成厚約1厘米左右的餅狀。

　　9、鍋里倒入適量的油，燒至6成熱，放入柿子餅胚。

　　10、中小火慢煎至兩面金黃即可。

　　溫馨小貼士

　　1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏軟一些。面團(tuán)粘手是正常的，手上抹點(diǎn)油或者拍點(diǎn)面粉防粘。

　　2、因?yàn)樘砑恿思t豆沙很香甜了，所以在揉面的時(shí)候不需要加糖。

　　3、柿子餅最好趁熱吃哦。

　　資訊來源于飯小二點(diǎn)餐網(wǎng)

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