柿子餅，是中國著名的小吃，口味甘甜綿軟，營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

　　柿子的功效及作用

　　柿子成熟的季節(jié)。柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發(fā)現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。

　　美食物語——柿子餅

　　食材：

　　柿子150克、面粉160克、豆沙適量、油適量。

　　制作步驟：

　　1、準備好食材。

　　2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理機打一下更細膩。

　　3、酌情慢慢添加面粉。

　　4、慢慢攪拌均勻，成軟硬適中的柿子面，最好偏軟一些，醒15分鐘左右。

　　5、把柿子面分成8份，可能會比較粘手，最好手掌上抹些油或者拍點面粉。

　　6、取一個柿子面團按扁，放適量的豆沙。

　　7、像包包子一樣，收口捏緊。

　　8、案板上撒點面粉，把包好的柿子餅面團用搟面杖搟成厚約1厘米左右的餅狀。

　　9、鍋里倒入適量的油，燒至6成熱，放入柿子餅胚。

　　10、中小火慢煎至兩面金黃即可。

　　溫馨小貼士

　　1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏軟一些。面團粘手是正常的，手上抹點油或者拍點面粉防粘。

　　2、因為添加了紅豆沙很香甜了，所以在揉面的時候不需要加糖。

　　3、柿子餅最好趁熱吃哦。

　　資訊來源于飯小二點餐網

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