專家：無(wú)必然關(guān)系 但加工食品會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)

本報(bào)訊 （記者胡亞平）近日，有媒體報(bào)道成都一位5歲女童因患肝癌晚期不治離世。據(jù)女童母親描述其家族沒(méi)有肝癌病史，孩子平時(shí)身體也很好，只是從小就愛(ài)吃方便面、火腿腸，也喜歡喝飲料，愛(ài)吃零食，懷疑患肝癌與愛(ài)吃零食有關(guān)。有關(guān)肝病專家昨日接受采訪時(shí)表示，除黃曲霉素外尚無(wú)科學(xué)證明罹患肝癌與任何其他食物有關(guān)，但肝作為人體最大的排毒器官，多吃含食品添加劑的零食肯定會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

公認(rèn)致癌食物只有發(fā)霉食物

廣州市第八人民醫(yī)院重癥肝病科主任許敏表示，她也關(guān)注到這一報(bào)道，她不贊同報(bào)道中所提到的零食與兒童患肝癌的因果關(guān)系，“目前公認(rèn)的致癌物是黃曲霉素，這種毒物對(duì)于肝癌有直接致病性，黃曲霉素多存在于花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物中，食用這些食物可能會(huì)導(dǎo)致肝癌，動(dòng)物試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短為24周。除黃曲霉素外，尚沒(méi)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)可以證明任何其他食物包括食品添加劑會(huì)直接導(dǎo)致肝癌�！�

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科資深教授駱抗先告訴記者，兒童罹患肝癌更多的是跟感染HDV病毒有關(guān)，也就是乙肝病毒，兒童罹患這種病毒有些是先天感染，比如母親是大小三陽(yáng)患者，有些是后天感染，基本上兒童肝癌患者主要是因?yàn)楦腥疽腋尾《驹斐傻�，所以我�?guó)才會(huì)推行兒童免費(fèi)注射乙肝疫苗。

其次，即便有些家庭沒(méi)有肝癌史，但可能大人攜帶乙肝病毒并沒(méi)有轉(zhuǎn)變成癌癥，而兒童的免疫力較低，感染乙肝病毒就可能會(huì)轉(zhuǎn)變成癌癥。

12歲女孩肝衰竭查病史愛(ài)吃燒烤

雖然沒(méi)有科學(xué)證明食物與肝癌有必然聯(lián)系，但是不是意味著零食不會(huì)影響兒童肝功能呢？

許敏告訴記者，她曾經(jīng)接診過(guò)一個(gè)12歲便出現(xiàn)肝衰竭癥狀的女孩，詳細(xì)了解女孩的生活習(xí)慣和病史后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)女孩除了特別愛(ài)吃燒烤外，并沒(méi)有其他異常，因此也不排除女孩可能是因?yàn)槭秤么罅康臒�烤食品�?dǎo)致肝衰竭。

許敏表示，加工食品為了保持不變質(zhì)和更好的口感賣相要添加一定的添加劑，這些添加劑的分解都需要肝臟來(lái)處理，如果大量食用加工食品，肝臟負(fù)擔(dān)肯定會(huì)增大，長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)作必然會(huì)導(dǎo)致肝損傷。

許敏強(qiáng)調(diào)，“有些毒素非常頑固，比如黃曲霉素，高溫都無(wú)法殺死，一些發(fā)霉大米即便拋光后看不出曾經(jīng)發(fā)霉，但是黃曲霉素并不能除去，所以一些米面制品如果使用霉變米面，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肝癌�！�

兒童應(yīng)少吃加工食品

一家非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)曾發(fā)布一項(xiàng)《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》顯示：方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多，常見(jiàn)的添加劑有檸檬酸、亞硝酸鈉、山梨酸鉀人工色素、焦亞硫酸鈉，可能導(dǎo)致低鈣血癥、過(guò)敏反應(yīng)、影響兒童對(duì)一些微量元素的吸收。

許敏表示，兒童的肝臟還處于發(fā)育階段，應(yīng)該盡量食用新鮮、清潔的食物，避免過(guò)多食用加工食品，尤其是一些來(lái)歷不明的食物。