俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，雖說茶排在最后一位，卻是很多人離不開的，怎樣泡茶口味更好呢？對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，根據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時(shí)方法也略有不同。

綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。

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