羅漢果為葫蘆科苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)落葉藤本植物羅漢果的果實(shí)。原產(chǎn)于中國(guó)廣西的桂林，桂林地區(qū)永�？h是羅漢果的故鄉(xiāng)，種植羅漢果已有兩百多年歷史。我國(guó)廣西、廣東、海南、江西等地均有分布。盛產(chǎn)于桂林市永福、臨桂、靈川等縣的山區(qū)。

　　營(yíng)養(yǎng)保健:羅漢果營(yíng)養(yǎng)豐富，含羅漢果甙，比蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等。羅漢果含豐富的維生素C，其果仁含油量高達(dá)40%，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70%。鮮果還含有豐富的維生素丙。每100克含可食部100%，水分17.3克，能量707千焦，蛋白質(zhì)13.4克，脂肪0.8克，碳水化合物65.6克，膳食纖維38.6克，灰分2.9克，維生素B1 0.17微克，維生素B20.38微克，尼克酸9.7毫克，維生素C 5毫克，鈣40毫克，磷180毫克，鉀134毫克，鈉10.6毫克，鎂12毫克，鐵2.6毫克，鋅0.94毫克，硒2.25微克，銅0.41毫克，錳1.55毫克。

　　羅漢果的功效及作用

　　(1)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：羅漢果果肉清甜，含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能提高人體的抗病和免疫能力，可作為壞血病、癌癥及老年病的配合治療。

　　(2)降血糖：羅漢果中含有一種比蔗糖甜300倍的糖甙，此種物質(zhì)無(wú)一般食糖的作用，但又能讓人產(chǎn)生飽腹感，且羅漢果中含有大量粗纖維，能減輕饑餓感，故可作為糖尿病患者的食療果品。

　　(3)降血脂：羅漢果中含有亞油酸、油酸等多種不飽和脂肪酸，可降低血脂、減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，對(duì)防治高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化有一定療效。

　　(4)利咽消炎：羅漢果含有多種不飽和脂肪酸，具有消炎清熱，利咽潤(rùn)喉的作用。

　　食性:甘，涼。歸肺、脾、大腸經(jīng)。

　　羅漢果的食用方法:

　　(1)羅漢果茶：羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘后代茶飲。本方有清肺止咳、潤(rùn)腸通便之功效�？杀Ｗo(hù)嗓子，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。

　　(2)羅漢果豬肺湯：羅漢果1個(gè)，豬肺250克，做法：先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調(diào)味服食。本方有滋補(bǔ)肺陰、清利咽喉之功效。

　　(3)羅漢果減肥茶：取羅漢果10克，蜂蜜適量，山楂片10克，凈水250克。做法：將羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒人杯中。最后將適量蜂蜜放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

　　(4)羅漢果粳米粥：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。做法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈，人羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加人精鹽、味精即可食用。

　　飲食注意:脾胃虛寒者不宜多服。每次用量半個(gè)至一個(gè)。

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