眾多贊美中，“長壽菜”應該是對蔬菜的最高褒獎了。海帶，這種常出現(xiàn)在餐桌上的食物，自古就被冠以此稱號，它到底有啥特別之處？

　　海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經(jīng)，具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻�！爆F(xiàn)代研究表明，海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養(yǎng)素；海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。隨著科學研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)，海帶具有廣泛的藥理活性。

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