豆?jié){抗衰老 女性喝豆?jié){有五大好處

　　一直以來，一包牛奶強壯一個民族讓牛奶成為補充營養(yǎng)的最佳選擇，但是隨著科學研究的深入，科學家發(fā)現，相對于牛奶來說，其實熱豆?jié){的營養(yǎng)養(yǎng)生價值更勝一籌，豆?jié){對女性來說更是養(yǎng)生佳品。那女性喝豆?jié){具體有哪些好處呢?

　　1、延緩衰老

　　營養(yǎng)專家表示：“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松，使女性再現青春魅力。”

　　2、防癌抗癌

　　科學家發(fā)現多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫(yī)學中心也在研究中發(fā)現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。在關于營養(yǎng)與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆制品應放在重要的位置上。

　　3、開胃保健

　　豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品，腐乳和豆豉是發(fā)酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經微生物發(fā)酵而制成。非發(fā)酵性豆制品制作過程中沒經過發(fā)酵，如豆腐，豆?jié){，豆腐絲等等。

　　經過發(fā)酵制成的豆制品有4大優(yōu)點，一，營養(yǎng)增加，更易吸收;二，提高礦物質的利用率;三，保健功能更強;四，鮮香開胃。

　　4、濃縮補鈣

　　非發(fā)酵性豆制品的主要特點是“濃縮”，因為含水量低，所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

　　5、豐富的蛋白質

　　大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質的消化吸收率，豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上，豆?jié){的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養(yǎng)利用率。

　　資訊來源于飯小二點餐網：http://www.fx2.cn/

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