聊城齊魯網(wǎng)1月12日訊（冠縣臺 蘇玲 李振江）天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋店相繼進(jìn)入旺季。為確保人民群眾吃上放心火鍋，冠縣食品藥品監(jiān)督管理局對縣城區(qū)內(nèi)的火鍋店進(jìn)行了突擊檢查。

  此次檢查著重查看自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料。主要針對餐飲服務(wù)單位食品添加劑專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況，執(zhí)法人員對各餐飲單位的食品添加劑承諾自查、公告宣傳畫張貼及自制火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料的備案公示情況進(jìn)行仔細(xì)查看，要求各餐飲單位不僅要對所用食品添加劑的名稱、種類、用途、用量等情況做到店面公示，更要做到所有員工熟記在心，能夠流利解答顧客咨詢。

  檢查中，工作人員還對食品添加劑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記和專柜保存“五專”工作落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，詢問了火鍋底料成分、食品添加劑使用情況，并對火鍋湯底中添加使用檸檬酸的情況進(jìn)行了細(xì)致了解。此外，還就餐飲單位自制飲料的制作流程、原料配送、食品添加劑使用情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，核查了配送單位資質(zhì)。

  此次專項(xiàng)檢查出動執(zhí)法車輛36車次，執(zhí)法人員160人次，檢查火鍋店86家次。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要把食品添加劑專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處，堅(jiān)持以人為本，保障人民群眾飲食安全。
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