“牛奶將人類送進(jìn)癌癥的墳?zāi)�！”近期流傳著這樣一條消息，讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。

　　這篇文章指出，人是地球上唯一終生吃奶的動(dòng)物，而奶牛是靠打高劑量的荷爾蒙產(chǎn)奶的，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)：雌性激素、雄性激素和胰島素的生長(zhǎng)因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)，同時(shí)稱牛奶中的IGF-1（類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子）易致癌，牛奶中的蛋白質(zhì)增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓、白內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，與這篇文章類似的觀點(diǎn)，早在2010年就開(kāi)始在網(wǎng)上傳播了，而且會(huì)時(shí)不時(shí)再增加一些新信息，開(kāi)始另一輪的流傳。

　　那么牛奶到底還能不能喝，它究竟有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，奶牛是靠打激素產(chǎn)奶的嗎，致癌一說(shuō)是怎么回事？記者就此采訪了食品安全專家，一一回應(yīng)這些疑問(wèn)。

　　釋疑 1

　　奶牛產(chǎn)奶靠打激素？

　　激素并不能讓奶牛產(chǎn)奶

　　傳言：懷孕才能產(chǎn)奶，奶牛一直產(chǎn)奶只有一個(gè)原因，就是不停地懷孕生小牛，現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——新聞里所說(shuō)的 “各種激素” 就是這樣來(lái)的！

　　果殼網(wǎng)謠言粉碎機(jī)編輯、農(nóng)學(xué)專業(yè)的李飄介紹，激素是不會(huì)讓奶牛產(chǎn)奶的，因?yàn)槟膛：推渌�哺乳�?dòng)物一樣，只有在產(chǎn)下小牛后才開(kāi)始分泌乳汁，大約305天就會(huì)停止分泌乳汁，這些都不是靠激素能完成的。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)一般會(huì)在奶牛哺乳期的合適時(shí)間為它人工授精，受孕的奶牛會(huì)再次生下小牛，開(kāi)始新一輪產(chǎn)奶。

　　另外，給奶牛使用的激素其實(shí)是一種生長(zhǎng)激素，而不是諸如荷爾蒙那樣的性激素，這種生長(zhǎng)激素，也不可能讓奶牛不懷孕就產(chǎn)奶，而主要是為了增加產(chǎn)奶量。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，美國(guó)FDA早在上世紀(jì)90年代就批準(zhǔn)使用人造的牛生長(zhǎng)素，用來(lái)產(chǎn)生更多的牛奶。只要是集約化、工業(yè)化的養(yǎng)殖奶牛，都會(huì)使用外援力量，比如新西蘭會(huì)定時(shí)使用激素，讓奶牛發(fā)情期同步。如果沒(méi)有外來(lái)激素的干預(yù)，奶牛完全處于放養(yǎng)狀態(tài)，產(chǎn)奶量就沒(méi)有辦法保證。

　　朱毅說(shuō)，允許使用的生長(zhǎng)激素不會(huì)損壞消費(fèi)者健康。如果實(shí)在擔(dān)心牛奶中可能含有的激素，可以選用脫脂牛奶。

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