釋疑 2

　　喝牛奶易患各種癌癥和慢性��？

　　沒證據(jù)證明牛奶能致癌

　　傳言：美國(guó)教授T.柯林.坎貝爾博士研究稱，牛奶中的蛋白質(zhì)是一種非常強(qiáng)的促癌劑，尤其是占到87%的酪蛋白，能增加癌癥、心臟病、糖尿病、腎結(jié)石、高血壓等患病幾率。同時(shí)，牛奶中的IGF-1導(dǎo)致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌等。

　　知名科普作家云無心此前曾指出，F(xiàn)DA、世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)都一致認(rèn)為，“并無證據(jù)說明IGF-1致癌”。同時(shí)，牛奶中IGF-1的含量很低，經(jīng)過加熱、消化、吸收后，到達(dá)人體內(nèi)也不再具有生物學(xué)活性，不構(gòu)成健康隱患。

　　果殼網(wǎng)謠言粉碎機(jī)編輯、農(nóng)學(xué)專業(yè)的李飄則表示，美國(guó)坎貝爾教授的牛奶中酪蛋白致癌的研究，“不是學(xué)術(shù)界的主流觀點(diǎn)，沒有更有力證據(jù)證明牛奶能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)”。據(jù)介紹，坎貝爾進(jìn)行的試驗(yàn)，是通過大劑量黃曲霉素（一種強(qiáng)致癌物）誘導(dǎo)出癌變細(xì)胞的大鼠，并不能直接推出酪蛋白對(duì)健康人體有相同作用。

　　據(jù)了解，坎貝爾在2006年12月接受人民日?qǐng)?bào)社《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，他的研究“并不是說乳制品會(huì)致癌”。

　　而中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授指出，人類確實(shí)是世界上唯一在成人以后還在飲用乳制品的哺乳動(dòng)物，但這并意味著長(zhǎng)期喝牛奶就損害健康。目前有流行病學(xué)的研究認(rèn)為，過量攝入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患風(fēng)險(xiǎn)。但牛奶也能降低腸癌、心血管疾病、高血壓、糖尿病的罹患風(fēng)險(xiǎn)，這些也是得到科學(xué)證實(shí)的。

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