之所以有這樣的提問，是因為老一輩的人有這樣的說法，就是認為孕婦吃牛肉，生下來的小孩可能會不能說話，也有說孕婦吃牛肉，生下的寶寶會很黑，那么到底孕婦吃牛肉可不可以呢?

　　牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，適合孕婦食用。

　　營養(yǎng)學家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應該堅持一個星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應該從次60到100克不等。孕婦吃牛肉有以下好處：

　　1、補鋅

　　孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養(yǎng)價值比一般天然食品高。所以孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求。

　　2、增強免疫力

　　牛肉中含有大量豐富的鐵質(zhì)，它可幫助孕婦有效的預防缺鐵性貧血。除此之外在懷孕期間適量的多吃牛肉，還可以幫助孕婦提高免疫力。

　　3、修復組織

　　研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中的營養(yǎng)價值非常的高，不僅僅含有大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，同時這兩種物質(zhì)的組成甚至比豬肉更加的接近人體需要，因此孕婦在懷孕期間食用可有效的提高機體抗病能力。因此專家建議孕婦，在最好是從備孕期間就開始吃牛肉，這樣對胎兒的生長發(fā)育以及孕婦手術(shù)后的恢復具有很大的好處。

　　而且養(yǎng)成吃牛肉的習慣，對產(chǎn)婦產(chǎn)后以及術(shù)后的補血具有重要的作用，同時還能幫助孕婦盡快的修復傷口的組織。

　　4、滋養(yǎng)脾胃，消除下肢水腫

　　牛肉具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用，可用于防治孕婦內(nèi)分泌變化而造成的慢性腹瀉，食欲不振、下肢水腫等癥。

　　孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉，每次60—100克，可以預防缺鐵性貧血，還能增強免疫力。不過每周吃一次牛肉即可，不用大量食用。

　　由此可見，孕婦能吃牛肉嗎?答案很明確，孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求。至于老輩人說的那些寶寶會變黑，不能說話之類的都是無科學根據(jù)的。孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時也是沒有任何科學根據(jù)。

　　什么人不能吃牛肉?

　　牛肉適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用，孕婦食用牛肉也有很多好處，但要注意有以下情況的孕婦不能吃牛肉：

　　1、 感染性疾病、肝病、腎病的孕婦慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的孕婦慎用。

　　2、 高膽固醇、高脂肪、消化力弱的孕婦不宜多吃�；加懈尾〉脑袐D也不能吃牛肉。

　　適合孕婦的牛肉食譜：

　　咖喱土豆牛肉

　　原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

　　做法：

　　1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲，將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成塊。

　　2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉下鍋于炒后，將土豆塊放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

　　特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

　　阿膠牛肉湯

　　食譜主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克

　　調(diào)料：鹽1克，味精1克

　　制作工藝

　　1、將牛肉去筋，切片;生姜切片。

　　2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。

　　3、加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。

　　食用方法：每日1劑。

　　健康提示：阿膠牛肉湯滋陰養(yǎng)血，溫中健脾，適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者，阿膠甘平，能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。

　　五香醬牛肉

　　主料：牛肉(肥瘦)500克

　　調(diào)料：鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

　　1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內(nèi)，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次;

　　2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內(nèi)氽透;

　　3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開后，下入牛肉塊;

　　4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。

　　菜品口感：此菜五香味濃。

　　好牛肉的鑒別方法

　　(一)看

　　一看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;

　　二看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;

　　三看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

　　(二)聞

　　新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　(三)摸

　　一摸彈性如何：新鮮肉很有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質(zhì)肉無彈性;

　　二摸黏度如何：新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

　　資訊來源于飯小二點餐網(wǎng)

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