本網(wǎng)訊  天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋店相繼進(jìn)入旺季。為確保人民群眾吃上放心火鍋，縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)縣城區(qū)內(nèi)的火鍋店進(jìn)行了突擊檢查。
　　此次檢查著重查看自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料。主要針對(duì)我縣餐飲服務(wù)單位食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作落實(shí)情況，執(zhí)法人員對(duì)各餐飲單位的食品添加劑承諾自查、公告宣傳畫(huà)張貼及自制火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料的備案公示情況進(jìn)行仔細(xì)查看，要求各餐飲單位不僅要對(duì)所用食品添加劑的名稱(chēng)、種類(lèi)、用途、用量等情況做到店面公示，更要做到所有員工熟記在心，能夠流利解答顧客咨詢(xún)。
　　檢查中，工作人員還對(duì)食品添加劑專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記和專(zhuān)柜保存“五專(zhuān)”工作落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，詢(xún)問(wèn)了火鍋底料成分、食品添加劑使用情況，并對(duì)火鍋湯底中添加使用檸檬酸的情況進(jìn)行了細(xì)致了解。此外，還就餐飲單位自制飲料的制作流程、原料配送、食品添加劑使用情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，核查了配送單位資質(zhì)。
　　此次專(zhuān)項(xiàng)檢查出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛36車(chē)次，執(zhí)法人員160人次，檢查火鍋店86家次。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要把食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作落到實(shí)處，堅(jiān)持以人為本，保障我縣人民群眾飲食安全。

(李振江 童恩梁）