聊城新聞網(wǎng)訊　　民間有俗語“三月八 吃椿芽”，清明剛過，氣溫回升，聊城市場上香椿應(yīng)季上市，舌尖上的春天就此開啟。

　　椿芽被稱為“樹上蔬菜”，由于口感清新、營養(yǎng)價值高，同時還具有較高的藥用價值，一直受到不少市民的青睞。在一處農(nóng)貿(mào)市場，記者看到，售賣香椿的攤販尤其多，香氣濃郁、顏色亮紫的香椿隨處可見，據(jù)商販介紹，香椿不同于其他蔬菜，季節(jié)性強(qiáng)，可謂一天一個價，為了賣個好價錢，往往是趕早采摘，邊摘邊賣，用最新鮮的賣相吸引顧客，也用辛勤的付出換來最大的收獲。不過香椿好吃，也有禁忌，據(jù)了解，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽不斷長大，其中的硝酸鹽的含量也在上升，剛在樹上采摘的椿芽立即食用最安全，而葉子一碰就掉的就會含有大量的硝酸鹽，而且香椿芽以谷雨前的為佳，應(yīng)吃早、吃嫩、吃鮮，吃前最好焯一下。

　　記者 王洪卉