（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

人民網(wǎng)北京1月7日電 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康說，很多人認(rèn)為豬骨湯可以補(bǔ)鈣，但實(shí)驗(yàn)證明，這又是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知。

每100毫升的牛奶里含有約104毫克的鈣，而每100毫升的豬骨湯里卻只含有約2毫克的鈣，其含量與自來水相似，差距懸殊。

人們喜歡把骨頭和鈣聯(lián)系在一起，以為喝骨頭湯就可以補(bǔ)鈣，實(shí)際上骨頭中的鈣結(jié)合得很緊密，就算是吃骨頭補(bǔ)鈣效果也不好；甚至還有人認(rèn)為骨髓可以補(bǔ)鈣，這種想法更是錯(cuò)誤。骨髓里含有大量膽固醇，但沒有鈣。還有人認(rèn)為往骨頭湯里加醋可以把鈣置換出來，這些都是錯(cuò)誤的想法。

（許曉華摘編自四川科技出版社《你吃對(duì)了嗎？》一書）

專家信息

于康，全民健康新偶像。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授，衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員，健康中國2012年度十大人物，超級(jí)暢銷書《吃好每天3頓飯》作者。