原標(biāo)題：飯桌上的12個禁忌 飯菜趁熱吃或?qū)е率车腊?p> 　　飯桌上的禮儀被提倡了很多年，但更為重要的健康準(zhǔn)則卻總是被忽視。越來越多人把吃飯當(dāng)成談工作、忙應(yīng)酬、交朋友的場合，不知不覺犯了很多誤區(qū)。記者采訪權(quán)威專家，提醒您飯桌上的幾大禁忌。

　　趁熱吃

　　“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。北京東方醫(yī)院消化內(nèi)科陳潤花博士指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復(fù)如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

　　邊看電視邊吃飯

　　吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習(xí)慣，看似小事卻對健康存在威脅。法國歐洲商業(yè)管理學(xué)院和美國康奈爾大學(xué)聯(lián)合調(diào)查指出，美國人更習(xí)慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節(jié)目結(jié)束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習(xí)慣的差異使同樣愛吃奶酪、甜點等高熱量食物的法國人，超重比例還不足美國人的一半。研究人員建議，吃飯時注意力要集中，最好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風(fēng)險。

　　飯桌上談工作

　　一吃飯就抓住機會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分?jǐn)?shù)就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應(yīng)減少，胃蠕動就會減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

　　一刻離不開手機

　　很多人甚至青少年都習(xí)慣手機不離身，打電話、發(fā)短信、更新微博微信……一刻閑不下來。吃飯時也是如此，常常飯送進口里，眼睛還始終盯著手機，吃的是什么都沒察覺。美國明尼蘇達大學(xué)護理學(xué)院兒童和家庭健康促進研究中心發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長更應(yīng)對其行為進行限制。

　　飯后抽根煙

　　人們常說“飯后一支煙，賽過活神仙”，很多人飯還沒吃完，煙就先點上了。但多項醫(yī)學(xué)研究表明，飯后立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時吸煙大10倍。楊力解釋說，進食后，消化系統(tǒng)運轉(zhuǎn)起來，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質(zhì)會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家里都應(yīng)該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。

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