中秋是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中極為重要的一個(gè)，在這個(gè)時(shí)候每家每戶都會(huì)吃象征團(tuán)團(tuán)圓圓的月餅。那么，月餅應(yīng)該如何選購(gòu)呢？除了傳統(tǒng)的吃法外，月餅還有哪些吃法呢？在這里，就來為大家一一介紹介紹吧。

　　月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。

　　植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几撸�總體講是高熱量食品。

　　接下來，一起來看看中秋季挑選和食用月餅需要注意的方面吧。

　　中秋月餅的選購(gòu)竅門

　　望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因?yàn)橛蟹涤托Ч�，�?yīng)該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實(shí)不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。掰開月餅看餡料，餡料應(yīng)該是細(xì)膩、緊密，肉眼看不到任何雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。

　　聞，優(yōu)質(zhì)月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應(yīng)該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應(yīng)有蛋黃特有的香氣。

　　問，要打聽清楚月餅的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否經(jīng)過質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等部門聯(lián)合檢驗(yàn)合格。

　　嘗，優(yōu)質(zhì)月餅的餡料大多口感細(xì)膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。專家認(rèn)為，如果按照以上的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該能購(gòu)買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時(shí)刻。

　　中秋月餅的新吃法

　　做甜品：廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。一位網(wǎng)友稱，她仔細(xì)研究了家里的椰蓉、棗泥、豆沙月餅，發(fā)現(xiàn)這些月餅餡所使用的材料很講究，于是她試著將椰蓉餡挖出來，混在自制的刨冰內(nèi)�！拔兜肋�不錯(cuò)�！痹摼W(wǎng)友稱。這個(gè)成功的試驗(yàn)讓她覺得很受鼓舞，現(xiàn)在她正考慮將月餅餡制成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，也計(jì)劃將棗泥豆沙餡混在八寶粥里。“用它配合五谷雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度，把月餅變得健康一些�！痹摼W(wǎng)友如此設(shè)想。

　　蒸著吃：另一位網(wǎng)友則得意地將自己的月餅吃法心得貢獻(xiàn)出來�！拔野岩粔K月餅蒸了一下，發(fā)現(xiàn)月餅內(nèi)外變得更為軟和了�！痹摼W(wǎng)友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進(jìn)冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，于是她突發(fā)奇想把月餅放在鍋?zhàn)永镎袅艘幌拢�蒸后月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時(shí)吃的感覺很不同。

　　炒著吃：月餅還能炒著吃？答案是肯定的。一名網(wǎng)友在網(wǎng)上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細(xì)長(zhǎng)的條狀，然后加上姜絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。這個(gè)點(diǎn)心不僅可以在看電視時(shí)當(dāng)做零食，還可以上餐桌當(dāng)主食。

　　涼拌吃：由于爆炒會(huì)導(dǎo)致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網(wǎng)友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

　　炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　以上幾種月餅的吃法是不是很新奇呢？快來試試看吧。