食品安全是民生大事,食品快檢是保障食品安全的重要手段.食品快速檢測技術(shù)在嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入關(guān)、食品安全初篩方面作用尤為重要。 

    冠縣農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場2014年就建立了快檢室，但是現(xiàn)階段由于人員和設(shè)備的原因，不能滿足市場安全所需的檢測批次數(shù)，檢測結(jié)果也不夠權(quán)威，幾家大型的商超面臨同樣的難題。為解決市場開辦者、大型商超經(jīng)營者自檢不自覺、檢測人員不專業(yè)、檢測品種少、檢測結(jié)果可信度不高的問題，確保從源頭上保障全縣人民“舌尖上的安全”，冠縣食品藥品監(jiān)督管理局探索實(shí)施了“政府主導(dǎo)并購買部分服務(wù)、市場開辦者委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)駐”的快檢新模式，有效地解決了這個難題。 

    委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)駐的快檢新模式是指，政府部門、市場開辦方、大型商超經(jīng)營者與第三方檢測機(jī)構(gòu)共同簽訂委托協(xié)議，與入場經(jīng)營業(yè)戶簽訂誠信經(jīng)營責(zé)任書，提供快檢室建設(shè)場地以及檢測設(shè)備和試劑。第三方檢測機(jī)構(gòu)聘用專業(yè)技術(shù)人員入場，按照“有產(chǎn)地產(chǎn)出證明的隨機(jī)快檢，無產(chǎn)出證明的批批快檢”的原則開展檢測，監(jiān)測結(jié)果實(shí)時上傳至監(jiān)管部門信息平臺，并對所有檢測產(chǎn)品逐一建立臺賬、保存檢測小票、現(xiàn)場進(jìn)行公示。 

    2017年7月冠縣食藥局經(jīng)過層層篩查最終選擇了山東格林檢測股份有限公司作為第三方檢測機(jī)構(gòu)，該公司憑借嚴(yán)格的管理和專業(yè)的檢測人員對委托任務(wù)高度負(fù)責(zé)，有效地保證了檢測數(shù)據(jù)的客觀性、真實(shí)性，檢測結(jié)果更容易令消費(fèi)者信服，營造起公平、公正的檢測氛圍，能夠很好地起到監(jiān)督的作用。同時，各快檢室還向百姓提供免費(fèi)檢測服務(wù)，百姓在市場、商超內(nèi)購買的食品可就地到快檢室“窗口”送檢， 所需費(fèi)用由政府買單。 

    “蔬菜主要檢測農(nóng)殘，水產(chǎn)品、豬肉檢的是獸殘，熟食檢測的是亞硝酸鹽”冠縣食藥監(jiān)局稽查隊(duì)長張勝說，快檢室負(fù)責(zé)抽樣化驗(yàn)，之后把結(jié)果公布上墻。如果檢測出不合格產(chǎn)品，快檢室將快檢通知單交給市場開辦方、商超經(jīng)營者，他們則馬上封存物品。封存期間，物品送快檢室再進(jìn)行一次檢測，如果合格就解除封存，如果不合格，根據(jù)三方簽訂的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書，對封存物品采取退市處理。 

    “通過這種方式我們逆向督促業(yè)戶進(jìn)貨的時候嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，主動找有產(chǎn)地產(chǎn)出證明的種植戶、有合法資質(zhì)的經(jīng)營業(yè)戶等有質(zhì)量保證的地方進(jìn)貨，而這也同時倒逼種植戶、食品批發(fā)商加強(qiáng)自律，否則他的食品就沒人要。”張勝開心地說，現(xiàn)在很多業(yè)主也主動找快檢室進(jìn)行檢測，包括種植蔬菜、水果的種植戶也前來詢問要求做快檢。這種“抓中間促兩頭”的監(jiān)管方式，把嚴(yán)控流通環(huán)節(jié)作為關(guān)鍵點(diǎn)，既倒逼了上游生產(chǎn)源頭自律，又為下游餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)把住了關(guān)口，將種植源頭、流通、餐飲各環(huán)節(jié)安全關(guān)口打通，既提升了整個行業(yè)的誠信自律水平，又解決了業(yè)戶眾多、難以監(jiān)管的問題。 

    冠縣食安辦主任、食藥監(jiān)局局長王學(xué)廣表示，目前，冠縣在全縣的農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場、誠信商廈、萬方購物、綠色莊園冠宜春路店的四個快檢室推行第三方快檢托管試點(diǎn)工作，就目前效果來看市場逆向監(jiān)管機(jī)制得到了充分發(fā)揮，公眾的每一次消費(fèi)都成為對食品質(zhì)量的把關(guān)和對食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信的監(jiān)督，倒逼上游鏈條中經(jīng)營業(yè)戶、供貨商和種植業(yè)戶生產(chǎn)經(jīng)營自律，政府與市場雙輪驅(qū)動推動了快檢室有效良性運(yùn)轉(zhuǎn),發(fā)揮了“小窗口”撬動“大監(jiān)管”的倍增效應(yīng)，構(gòu)建起了從農(nóng)田到餐桌的食品安全檢測屏障。 （劉亞飛）