食材VS做法 到底是誰“垃圾”？

世界衛(wèi)生組織公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。大家請注：這十大類垃圾食品中，并沒有一種指出了具體的食物名稱，比如具體的哪種糧油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸類”“腌制類”“罐頭類”“燒烤類”等類別，所以正確認(rèn)識和看待垃圾食品，首先要明確的一個(gè)概念是食品本身并不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學(xué)的烹飪方法和加工工藝。

垃圾食品三個(gè)特點(diǎn)

（1）營養(yǎng)質(zhì)量比較差

意思是，我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐�？墒撬鼈冇终紦�(jù)了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導(dǎo)致人們營養(yǎng)缺乏，妨礙健康。

（2）容易讓人不知不覺中發(fā)胖

意思是，雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢？當(dāng)然人就容易胖。

（3）不利于預(yù)防慢性病

總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病�？偸浅杂椭�特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。

健康提醒：從垃圾食物中提取健康

1、不要妖魔化方便面

方便面，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便面哈！方便面垃圾么？是的，垃圾，但那是指你光泡面，什么也不加。正確的吃法應(yīng)該是選擇非油炸方便面，然后加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便面。這樣和正常吃飯沒有什么區(qū)別。當(dāng)然，考慮到方便面都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。

做好五點(diǎn) 方便面健康食

1.選面：在選取方便面時(shí)盡量選取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的維生素，油脂含量也相對低。

2.煮面：方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營養(yǎng)就綽綽有余了。

3.湯料：泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯。調(diào)味品也不要全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。

4.節(jié)制：方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

5.均衡營養(yǎng)：經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。

2、可樂其實(shí)適合“某些人”

碳酸飲料一向是挨罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過可樂就要一分為二，跟某些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當(dāng)喝點(diǎn)可樂沒什么，特別是低血糖人群，其他的飲料問題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點(diǎn)。