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　　中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，在春節(jié)少不了吃吃喝喝。大到天天盛宴，小到滿桌零食，餐桌上推杯交盞，熱鬧非常。春節(jié)的飲食向來是種類豐富、選擇多樣。無論是到酒樓吃宴席，還是自己家里做團(tuán)年菜，如何才能吃得健康，喝得健康？羊城晚報健康周刊請來營養(yǎng)科專家一一支招。

　　Part1年夜飯，點菜謹(jǐn)記“有度”

　　春節(jié)的降臨，意味著一年最大的美食盛宴拉開帷幕。除夕之夜，全家人圍聚在一起吃年夜飯被視為一年中最重要最隆重的一頓飯。不過，要讓歡聚一堂的人都吃得滿意、吃得健康，可是有一定的講究的。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆鳳表示，傳統(tǒng)的春節(jié)聚餐往往豐盛有余，營養(yǎng)搭配不均衡，大魚大肉的搭配油脂多、蛋白質(zhì)多，搞不好容易導(dǎo)致腹脹、腹瀉，年夜飯就有可能變成“年夜煩”。因此，團(tuán)年飯最好品種多樣、比例適宜、結(jié)構(gòu)均衡，才有益于健康。

　　健康提點1：

　　不點“人頭菜”

　　菜肴豐富在團(tuán)年飯的特色，包括了肉類、海鮮、蔬菜、菌菇類、豆制品等等，選擇如此之多，大部分人點菜的基準(zhǔn)是“人頭菜”，10個人就是10個菜。盡管每個人的攝入標(biāo)準(zhǔn)不一，但“人頭菜”從營養(yǎng)的搭配角度來看往往會造成浪費，或者導(dǎo)致個人攝入過多。

　　一般來說，菜肴分量較大的可以適當(dāng)減少一個菜，老人、孩子、女性較多的也可以減少一個菜。如果一定要講究“碟數(shù)”，可適當(dāng)多點一些小菜。

　　年夜飯，老人和兒童最容易“被寵愛”而破例吃太多。在過節(jié)期間，家人對兒童和老人都特別照顧，在餐桌上頻頻給他們夾菜，結(jié)果就會讓他們吃得過飽。而老年人和兒童，身體素質(zhì)不像年輕人那么強(qiáng)，吃撐了往往會導(dǎo)致腹脹、腹痛。

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