雞蛋雖好禁忌多 雞蛋6吃法會喪命
發(fā)布：2014-11-14 10:37:09 來源:人民網健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉發(fā)»
原標題：雞蛋雖好禁忌多 雞蛋6吃法會喪命
三、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時假如放進味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對菜肴起不到增加鮮味的作用。
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