最近天氣驟冷，身邊很多人都感冒了。其實(shí)，冬季我們的免疫力容易下降，感冒病菌就會(huì)趁機(jī)侵襲。給大家開(kāi)一個(gè)“飲食方”，免疫力增強(qiáng)了，感冒也就不易找上門來(lái)。

　　一把大豆增蛋白

　　“飲食方”里第一個(gè)強(qiáng)調(diào)的就是蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)是抗體的物質(zhì)基礎(chǔ)，而抗體可以幫助人體與外界“異物”作斗爭(zhēng)，維持正常免疫力。蛋白質(zhì)豐富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、雞蛋、魚(yú)、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆，即30~50克黃豆、黑豆或青豆等，輕輕松松就能攝入豐富的蛋白質(zhì)，且不會(huì)額外攝入膽固醇。

　　除蛋白質(zhì)外，鋅對(duì)免疫功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產(chǎn)貝類和菌菇類。貝類不常吃，但牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等菌類可每天適量吃點(diǎn)，其中的真菌多糖對(duì)提高免疫力也有幫助。另外，動(dòng)物肝臟、小麥胚粉、瘦肉、山核桃中含鋅也較多。

　　多吃深黃綠葉菜

　　深綠色蔬菜不僅含有維生素C，還富含維生素A。維生素C可以促進(jìn)抗體的形成，其含量豐富的食物基本都是蔬菜水果，且越新鮮的越好，因?yàn)椴恍迈r的果蔬中維生素C容易被氧化破壞。維生素A不但跟視力有關(guān)，還可促進(jìn)抗體形成，有利于維持呼吸道黏膜上皮細(xì)胞的完整性，增強(qiáng)纖毛擺動(dòng)能力。

　　這個(gè)季節(jié)，適當(dāng)多吃西蘭花、菜花、芥藍(lán)、芥菜、薺菜、油菜等蔬菜，維生素C和維生素A都很豐富。另外，獼猴桃、奇異果、橘子等也適合現(xiàn)在吃，有研究標(biāo)明，奇異果對(duì)孩子的呼吸系統(tǒng)有保護(hù)作用。

　　此外，動(dòng)物性食物如肝臟、魚(yú)肝油等維生素A的含量也很豐富，可以多吃。同時(shí)，肝臟還是補(bǔ)鐵的好來(lái)源，吸收率也高，這對(duì)抗體的產(chǎn)生也會(huì)起到一定作用。(營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士、國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 李園園)

　　本文原刊發(fā)于《健康時(shí)報(bào)》2014年12月15日