春節(jié)家宴營養(yǎng)食譜

　　涼菜

　　1、豬皮、魚皮凍(自己熬制的，也可以加一些肉做成灌腸)

　　2、東北大拉皮(多放黃瓜和蒜末)

　　3、銀耳水果羹(顏色越豐富越好，可以用蘋果、橙子、青瓜等)

　　4、藍(lán)莓山藥泥(鮮藍(lán)莓最好，也可直接買藍(lán)莓汁澆到山藥泥上)

　　5、拌三絲(白菜絲、胡蘿卜絲、粉絲，還可以加上一點(diǎn)炒肉絲)

　　6、彩色蔬菜沙拉(三種顏色的彩椒、苦苣、黃瓜、小番茄，最好用原味酸奶調(diào)拌沙拉)

　　7、麻醬拌菠菜(將麻醬汁淋在焯后的菠菜上，再淋上幾滴芥末油提味)

　　8、白切雞(保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價(jià)值，香而不膩，爽滑鮮嫩)

　　熱菜

　　1、清燉羊肉(量不要多，控制在一人兩塊羊肉即可)

　　2、椒鹽海帶結(jié)(少放鹽)

　　3、清白豌豆蝦(選用北極蝦用清水煮，將豌豆苗焯水后擺在盤邊，用醬油等調(diào)好蘸料)

　　4、魚香白菜

　　5、紅燒鯉魚

　　6、炸小排(排骨切成小塊，每人兩塊的量)

　　7、豆豉西蘭花

　　湯品

　　竹蓀燉雞湯(如果沒有竹蓀，換成鮮香菇條炒也可以)

　　新春健康錦囊

　　★選用不同種類的新鮮和低脂食材，如瘦肉、去皮禽肉、非油炸的豆制品、雞蛋、魚和海鮮。

　　★烹調(diào)多款以蔬菜為主的低脂肪菜式。

　　★選用蒸、焯、燒、少油快炒等健康烹調(diào)法。

　　★選用天然材料，如姜、紫蘇等，少用高鹽醬汁。

　　★提供適量的谷物類食物，避免用肉汁拌飯。

　　★飲品應(yīng)以清水為主，飲料可以少量選擇。

　　★預(yù)備新鮮水果作甜品，新鮮營養(yǎng)，開胃清新。

　　據(jù)香港衛(wèi)生署官方網(wǎng)站

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