人的探險(xiǎn)精神如果用在飲食上，一定能獲得更多的健康。以下這幾種健康食物，你肯定見(jiàn)過(guò)，也肯定吃得不多——至少不會(huì)像吃蘋(píng)果、面包、牛肉那樣去吃它們。從今天開(kāi)始，讓它們成為你每日食譜的主菜吧！

　　獼猴桃：獼猴桃維生素C含量特別高——兩個(gè)獼猴桃中維生素C的含量超過(guò)一個(gè)橘子，而且它還含有豐富的鉀和膳食纖維。吃法：獼猴桃皮薄，可以用削皮器或削皮刀去皮。果肉可切片食用，或者切成兩半舀出果肉食用。如果做水果沙拉放點(diǎn)果肉可以增加綠色，顯得更特別。

　　花椰菜：花椰菜富含維生素K，能增強(qiáng)血液凝固能力，也是抗氧化劑維生素A、C和植物鈣的來(lái)源。吃法：食用前在冷水中清洗，把難以食用的根莖切掉，蒸、煮、炒均可。

　　毛豆：它是植物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，也提供植物類(lèi)雌激素及纖維素。半份去皮毛豆含有120卡的熱量，是非常好的小菜。吃法：先蒸一下，再放入鹽水中，用微波爐加熱2—3分鐘，此時(shí)，豆與莢已經(jīng)分離，可以放心享用了。

　　蝦：蝦米比大蝦的營(yíng)養(yǎng)更豐富，但它們都含有豐富的蛋白質(zhì)和歐咪伽—3脂肪酸，飽和脂肪酸含量要低些。吃法：烹調(diào)蝦類(lèi)，要么吃原味的，要么加番茄醬或黑胡椒，最能帶出蝦的美味。

　　全麥面粉：這種面粉富含膳食纖維，且本身耐咀嚼，只要少吃點(diǎn)，就會(huì)讓人出現(xiàn)飽脹感，如果是強(qiáng)化過(guò)的全麥面粉就更好了。吃法：全麥面粉做的食物，煮的時(shí)間要稍長(zhǎng)一些。這種面食比普通面粉做出來(lái)的更香，可以做成面條，加入香腸、熟的蔬菜和調(diào)味料拌著吃。

　　石榴：石榴的抗氧化能力非常強(qiáng)，花青素非常多。其果實(shí)中的大量多酚和黃酮類(lèi)化合物可保護(hù)心臟，消炎。石榴也是維生素C、維生素K和鉀很好的來(lái)源。吃法：吃石榴很講究方法。首先，把最上面的花冠削掉。然后把皮削去，浸在冷水中約五分鐘——在水中把種子取出來(lái)，讓他們沉在碗底。最后，把籽過(guò)濾出來(lái)，用冷水沖洗，就可以食用了�！�

　　（董國(guó)明）