春季吃竹筍會(huì)有哪些意想不到的好處呢？很多人并不了解竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)竹筍的做法也是一知半解。那么，今天就和小編一起來(lái)具體了解竹筍的好處以及做法都是怎樣的，在這個(gè)春季來(lái)吃一些竹筍養(yǎng)生吧。

　　春季吃竹筍的4大好處

　　補(bǔ)腦功能。竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

　　膳食纖維促進(jìn)通便。竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進(jìn)通便。同時(shí)，將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出，可以預(yù)防大腸癌等。

　　鉀元素預(yù)防高血壓。竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái)，所以對(duì)預(yù)防高血壓有效。

　　胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨(dú)特的澀味，一旦多吃會(huì)引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

　　接下來(lái)，就來(lái)教你竹筍的烹飪方法吧。

　　竹筍的烹飪方法

　　雞味春筍條

　　原料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。

　　做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會(huì)斷裂，后面切出來(lái)就是完整的條狀；將筍洗凈入開(kāi)水鍋焯5分鐘，以去筍澀味； 撈出筍，過(guò)涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開(kāi)； 倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘；嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤(pán)，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。

　　春筍燒臘肉

　　原料：臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè)，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。

　　做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)；然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精，就可以了。

　　快來(lái)試試以上這兩種竹筍的簡(jiǎn)單做法吧。