除了先天給你的健康體魄，后天的飲食和生活方式對你的壽命也會大有影響。飲食究竟怎么決定著我們的壽命呢？為什么有些飲食習慣給身體帶來嚴重負擔呢？

　　飲食對壽命的影響比基因大

　　健康長壽是每個人的愿望。那么，人究竟能活多少歲？人的生長期長達20年至25年，按照哺乳動物的自然壽命相當于生長期的5倍至7倍推論，人的自然壽命應(yīng)該是100歲至175歲。世界級的長壽權(quán)威人士、英國倫敦的羅森醫(yī)生說，我們當中的大多數(shù)人都無法活到基因“指定”的年齡，行為和生活方式對壽命的影響遠比基因要大得多。

　　世界衛(wèi)生組織認為，個人的健康和壽命15%決定于遺傳，10%決定于社會因素，8%決定于醫(yī)療條件，7%決定于氣候影響，60%決定于自己。

　　我們不可能奢望長生不死，但起碼可以活得更健康，生命質(zhì)量更高，健康飲食是決定生命長短的重要因素。但現(xiàn)實是，很多人不會吃。

　　比如國人的口味重，現(xiàn)在每人每日食鹽約12克，鹽攝入量難降。世界衛(wèi)生組織建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克，這已經(jīng)比加拿大提倡的每天人均3.4克、美國提倡的每天人均2.3克寬松了許多。高鹽飲食是我國高血壓的最重要危險因素。

　　俗話說“早上吃頓飯，等于吃補藥”，但現(xiàn)在國人20%不吃早餐，50%-60%不會吃早餐。早餐營養(yǎng)不好，中午、晚上吃得再好也是補不回來的。

　　營養(yǎng)過剩是另一種病癥

　　全球人口死亡原因以慢性疾病占多數(shù)，而慢性疾病的患病因素主要由于生活習慣，如肉類等高脂肪食物攝入過多、偏愛精致太甜的食物、高纖維的食物攝取太少，這樣的飲食習慣易造成營養(yǎng)過剩。

　　營養(yǎng)過剩是指機體攝取的營養(yǎng)素超過了本身的需要，多余部分在體內(nèi)蓄積并引起病理狀態(tài)，其實就是另一種“營養(yǎng)不良癥狀”。熱能攝入量增加、體力活動減少，這些因素都會造成肥胖、心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病患病率的明顯增加。

　　比如痛風，就多發(fā)于營養(yǎng)過剩人群，肥胖、腦力工作者更是高危人群。該病過去以中老年為主，現(xiàn)在臨床上發(fā)現(xiàn)有年輕化趨勢，如今在二三十歲人群也常見，男性較女性更易患上痛風。

　　營養(yǎng)過剩在一些重點照顧對象身上表現(xiàn)同樣明顯。孕婦補葉酸超標易導致鋅缺乏、補鈣太多易導致便秘；80后新生父母盲目地為嬰幼兒補充各種營養(yǎng)，導致育兒不當問題普遍存在。首都兒研所營養(yǎng)研究室研究員、中國優(yōu)生科學協(xié)會理事吳光馳表示，在首都兒研所兒童營養(yǎng)與進食行為評估門診，每天都要接待上百名問診的家長，營養(yǎng)過剩、缺鈣、維生素D中毒等都是常見喂養(yǎng)不當問題。當前的嬰幼兒營養(yǎng)健康臨床管理中，腹瀉和乳糖不耐受、吸收不良與胃腸功能障礙等問題尤為突出。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家們的研究則發(fā)現(xiàn)，我國老年人群能量和三大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的攝入量已達到推薦水平，但微量營養(yǎng)素攝入存在不足，尤其是維生素A、核黃素（維生素B2）和鈣、鋅遠不能滿足老人的需要。我國老年人群存在很多偏離“平衡膳食”的食物消費行為，比如谷類食物的消費量持續(xù)降低，精米精面、高脂肪、高熱量食物吃得多，蔬菜、水果吃得少。

　　五種不良習慣最損壽命

　　不良習慣1 晚餐過遲

　　晚飯時間過遲，并且是進食難消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發(fā)生。有人做過這樣一次實驗：在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食，然后馬上入睡，這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。如果在早上或中午同樣進食這些高脂肪飲食，則對血液中的脂肪含量影響不大。

　　不良習慣2 喜吃精糧

　　有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔，動物就容易發(fā)生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率則增高。

　　不良習慣3 過食肥甘

　　過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但并非要絕對禁食上述食物。近年來有人研究證明，正常的膽固醇并不引起動脈粥樣硬化，而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。因此，一些動物油，特別是豬油不宜儲存過久，若已變質(zhì)，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。糖分攝入太多，過剩的部分就會轉(zhuǎn)化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動脈發(fā)生血栓的機會也就增多。還有研究發(fā)現(xiàn)，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。正常人吃高糖飲食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高血脂病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。

　　不良習慣4 偏食挑食

　　偏食挑食往往造成營養(yǎng)素吸收不完全。如果綠葉蔬菜吃得少，常會發(fā)生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。

　　不良習慣5 煙酒成癖

　　世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸煙有關(guān)。長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現(xiàn)這種心臟變化，醫(yī)學上稱它為“啤酒酒精能影響人的脂類代謝，并使機體從血中清除脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機會。