原標(biāo)題：冬至開(kāi)啟數(shù)九寒天 兩種“餃子”助養(yǎng)生

　　12月22日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“冬至”，北半球?qū)⒂瓉?lái)一年中白晝最短的一天。自冬至開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入“數(shù)九寒天”，即人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為“冬至一陽(yáng)生”、“陰極之至，陽(yáng)氣始生”，簡(jiǎn)單地說(shuō)便是這個(gè)時(shí)候是陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸萌發(fā)生長(zhǎng)的時(shí)機(jī)，如果大家科學(xué)保健養(yǎng)生，有利于健康過(guò)冬，甚至能為來(lái)年春天的健康貯備能量。

　　兩種“餃子”助養(yǎng)生

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院養(yǎng)生專家提醒，這個(gè)時(shí)候要用好兩種“餃子”來(lái)幫助自己養(yǎng)生。

　　第一種餃子是用來(lái)吃的，俗話說(shuō)“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師夏公旭介紹說(shuō)，餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，是有“醫(yī)圣”美譽(yù)的漢代名醫(yī)張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。主要是用驅(qū)寒活血的藥材攪拌在肉餡里，用面皮包裹成耳朵的形狀，熱湯煮熟后施舍給凍傷的百姓吃。隨著生活節(jié)奏的加快，如今自己動(dòng)手包餃子的讀者朋友相對(duì)較少，餃子館里美味一頓成為便捷之選。夏公旭副主任中醫(yī)師提醒大家，如果冬至以后比較怕冷的讀者朋友，不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補(bǔ)氣血，增加熱量。

　　第二種“餃子”長(zhǎng)在我們身上，就是我們的耳朵。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院耳鼻咽喉科主任楊明介紹說(shuō)，耳朵不僅是長(zhǎng)給大家用來(lái)聽(tīng)東西的，懂得按摩耳朵還有不少保健功效呢。中醫(yī)認(rèn)為“腎開(kāi)竅于耳”，冬至以后氣血運(yùn)行不暢或者腎陽(yáng)虛的讀者朋友耳朵比較容易生凍瘡。這個(gè)時(shí)候經(jīng)常按摩耳朵，有助于腎臟的保健和氣血的順暢。最常用的三種按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳輪。

　　拉耳垂：用兩手的拇指、食指同時(shí)按摩耳垂，先將耳垂揉捏、搓熱，然后向下拉耳垂15～20次，發(fā)熱發(fā)燙為度。

　　提耳尖：用雙手捏住雙耳上部耳輪，適量提拉耳尖，提拉的時(shí)候大拇指和食指順便對(duì)耳尖進(jìn)行按摩，以微微發(fā)熱為度。

　　摩耳輪：拇指位于耳輪內(nèi)側(cè)，其余四指位于耳輪外側(cè)，揉搓2～5分鐘，再往上提揪，以耳部感到發(fā)熱為止。

　　食補(bǔ)要結(jié)合個(gè)人體質(zhì)

　　福建中西醫(yī)結(jié)合常務(wù)理事董亦明教授認(rèn)為，選擇食補(bǔ)，也要結(jié)合自己當(dāng)下體質(zhì)，參考各類食物優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)進(jìn)行選擇。選擇合適體質(zhì)的食材才是最好的進(jìn)補(bǔ)。比如，溫補(bǔ)類食物有雞、羊肉、牛肉、鯽魚(yú)等，但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食物容易上火。與溫補(bǔ)相對(duì)應(yīng)的是滋補(bǔ)，這類食物具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。

　　董亦明教授建議，冬至前后，不要吃過(guò)多寒涼或燥熱的食物，應(yīng)該以溫補(bǔ)為主。進(jìn)補(bǔ)前，最好弄清楚自己是什么樣的體質(zhì)，千萬(wàn)不可以補(bǔ)得太多、太亂。沒(méi)力氣、打不起精神可以喝點(diǎn)雞湯;頭暈眼花、臉色黃可以喝點(diǎn)當(dāng)歸生姜牛肉湯;口干咽燥、神煩氣粗或高血壓等病人，可以喝點(diǎn)鴨湯，最好和木耳、蘑菇一起燉;蘿卜或者山藥燉骨頭，放點(diǎn)枸杞，女性再加點(diǎn)當(dāng)歸，都是很好的平補(bǔ)食補(bǔ)方。

　　生活起居：警惕高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病發(fā)作

　　冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)椤岸�至一�?yáng)生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)”者增多，天冷也易凍傷。因此，在寒冬季節(jié)，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來(lái)說(shuō)，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作，應(yīng)采取以下預(yù)防措施：

　　1、注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時(shí)，要及時(shí)增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利血液流暢。
　　2、合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過(guò)度勞累。
　　3、保持良好的心境，情緒要穩(wěn)定、愉快，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。
　　4、進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠�寒鍛煉，如平時(shí)堅(jiān)持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
　　5、隨時(shí)觀察和注意病情變化，定期去醫(yī)院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發(fā)展，防患于未然。

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　　冬至飲食的那些民間傳說(shuō)

　　冬至吃餛飩。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，祈求平息戰(zhàn)亂，安享太平。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來(lái)在冬至這天家家戶戶吃餛飩。在南宋時(shí)，臨安人也在冬至吃餛飩，包含著對(duì)異族的憎恨和對(duì)太平的向往。

　　冬至吃餃子。相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景原為醫(yī)官，告老還鄉(xiāng)時(shí)適是大雪紛飛的冬天。他看見(jiàn)南陽(yáng)的鄉(xiāng)親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。于是他就叫弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包捏成耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成“驅(qū)寒矯耳湯”，施舍給鄉(xiāng)親吃。鄉(xiāng)親們服食后，凍爛的耳朵治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿這種“捏凍耳朵”吃，說(shuō)是吃了餃子不凍人。

　　冬至吃湯圓。多為江南地區(qū)習(xí)俗。湯圓用糯米粉制成，內(nèi)包用赤豆制成的豆沙，加上芝麻葷油等，這種圓形的甜品，也許原來(lái)也有與赤豆粥相同的起源，但后來(lái)逐漸引申到“團(tuán)圓”、“圓滿”，合家同吃表達(dá)人們對(duì)家庭幸福的祝愿。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！笨梢�(jiàn)冬至吃湯圓的風(fēng)氣之盛。（本文綜合自健康時(shí)報(bào)、江南時(shí)報(bào)、新民晚報(bào)、廈門(mén)晚報(bào)）