做魚加生姜除腥解寒 選對調(diào)味料讓你吃肉更健康
發(fā)布：2015-1-14 17:51:47 來源:人民網(wǎng)健康頻道 瀏覽次 編輯：佚名 分享/轉(zhuǎn)發(fā)»
原標(biāo)題：選對調(diào)味料 吃肉更健康（廚藝百事通）
做菜用的調(diào)味料品種繁多，但了解其特性，才能發(fā)揮各自的優(yōu)勢，和不同的肉類進(jìn)行搭配，做出色香味俱全又健康的菜肴。
做牛羊肉加花椒，開胃去膻。做牛羊肉時，常會感覺有股難掩的膻味�；ń啡ル钅檬�，因為花椒中含有的揮發(fā)油，味道很強。此外，花椒能刺激味蕾，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，同時還能增強胃腸運動功能，促進(jìn)吸收。
烹調(diào)中花椒的使用方法很多�？稍陔缛鈺r加入；也可在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味；還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。
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