中新網(wǎng)4月23日電 近日，2018國際食品安全與健康大會在北京召開。本次大會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦。在兩天的會期當(dāng)中，有來自英國、美國、加拿大等全球20多個國家和地區(qū)的90余位國際知名專家齊聚北京，分享其在食品安全與營養(yǎng)健康方面的最新研究成果及趨勢解析。來自杭州的食話，作為國內(nèi)首家關(guān)注人與食物的關(guān)系的創(chuàng)新垂直平臺，應(yīng)邀也參加了本屆大會并做了專題發(fā)言。

食話創(chuàng)始人吳敏在國際食品健康與安全大會上發(fā)言

在大會主題為“食品安全風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險交流實(shí)踐”的專題會議上，食話創(chuàng)始人吳敏向與會嘉賓們進(jìn)行了“食育在中國的實(shí)踐”的匯報和分享，獲得了與會專家與業(yè)界代表的關(guān)注與好評。

據(jù)吳敏介紹，食話創(chuàng)立于2015年，專注于推動中國食育的健康發(fā)展與實(shí)踐。在此次大會上，食話也首次提出對感官食育的定義：培養(yǎng)自主選擇健康、令人愉悅的食物的能力。在她的分享中，也著重向與會嘉賓們介紹了近年來食話在食育上的實(shí)踐與成果。

公眾層面

迄今食話已經(jīng)舉辦了20場分享大會，邀請了國內(nèi)外124位講者，并通過線下和線上的傳播，向數(shù)百萬級的受眾分享有價值的思想，普及人與食物的關(guān)系的各種知識。

學(xué)校層面

食話聯(lián)合食品營養(yǎng)學(xué)者、青少年行為心理學(xué)者、感官食育試點(diǎn)學(xué)校，分析了杭州市上千個家庭的飲食現(xiàn)狀調(diào)研數(shù)據(jù)，從基礎(chǔ)食物教養(yǎng)和食品科學(xué)知識普及入手，成功將成熟的食品感官評測訓(xùn)練方法運(yùn)用到食育實(shí)踐，打造一個前所未有的體驗(yàn)式感官食育課堂，并于2017年9月開始在杭州的公立小學(xué)正式開課，得到了學(xué)校和家長的一致認(rèn)可和高度評價。

通過感官食育課，孩子們學(xué)會用“舌頭”思考，對于食物的好奇心得到了滿足，會和爸爸媽媽、爺爺奶奶、外公外婆主動溝通關(guān)于食物的知識，甚至?xí)�用課堂上學(xué)到的知識，教導(dǎo)大人去辨別健康和非健康的食物以及飲食方式。

家庭層面

針對當(dāng)下中國家庭在飲食中的諸多痛點(diǎn)，如兒童肥胖、營養(yǎng)不良、浪費(fèi)食物等，食話正在聯(lián)合更多的力量，介入家庭飲食教育場景。吳敏特別指出，這將是一套趣味性、具有交互體驗(yàn)的家庭解決方案，包含父母使用手冊、繪本、工具套裝、知識卡片等，應(yīng)用場景是親子教育。

吳敏表示，通過近年來一系列的食育實(shí)踐，食話正在努力摸索一條對于中國食育的非對抗性、易于推行、成本低廉，具有較強(qiáng)實(shí)操性的道路，也希望能夠聯(lián)結(jié)更多的社會力量，最終提升自身能力與文化自信，打造中國特色的食育之路。