中新網(wǎng)4月23日電 近日，2018國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京召開。本次大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同主辦。在兩天的會(huì)期當(dāng)中，有來(lái)自英國(guó)、美國(guó)、加拿大等全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的90余位國(guó)際知名專家齊聚北京，分享其在食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康方面的最新研究成果及趨勢(shì)解析。來(lái)自杭州的食話，作為國(guó)內(nèi)首家關(guān)注人與食物的關(guān)系的創(chuàng)新垂直平臺(tái)，應(yīng)邀也參加了本屆大會(huì)并做了專題發(fā)言。

食話創(chuàng)始人吳敏在國(guó)際食品健康與安全大會(huì)上發(fā)言

在大會(huì)主題為“食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)交流實(shí)踐”的專題會(huì)議上，食話創(chuàng)始人吳敏向與會(huì)嘉賓們進(jìn)行了“食育在中國(guó)的實(shí)踐”的匯報(bào)和分享，獲得了與會(huì)專家與業(yè)界代表的關(guān)注與好評(píng)。

據(jù)吳敏介紹，食話創(chuàng)立于2015年，專注于推動(dòng)中國(guó)食育的健康發(fā)展與實(shí)踐。在此次大會(huì)上，食話也首次提出對(duì)感官食育的定義：培養(yǎng)自主選擇健康、令人愉悅的食物的能力。在她的分享中，也著重向與會(huì)嘉賓們介紹了近年來(lái)食話在食育上的實(shí)踐與成果。

公眾層面

迄今食話已經(jīng)舉辦了20場(chǎng)分享大會(huì)，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外124位講者，并通過(guò)線下和線上的傳播，向數(shù)百萬(wàn)級(jí)的受眾分享有價(jià)值的思想，普及人與食物的關(guān)系的各種知識(shí)。

學(xué)校層面

食話聯(lián)合食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者、青少年行為心理學(xué)者、感官食育試點(diǎn)學(xué)校，分析了杭州市上千個(gè)家庭的飲食現(xiàn)狀調(diào)研數(shù)據(jù)，從基礎(chǔ)食物教養(yǎng)和食品科學(xué)知識(shí)普及入手，成功將成熟的食品感官評(píng)測(cè)訓(xùn)練方法運(yùn)用到食育實(shí)踐，打造一個(gè)前所未有的體驗(yàn)式感官食育課堂，并于2017年9月開始在杭州的公立小學(xué)正式開課，得到了學(xué)校和家長(zhǎng)的一致認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)。

通過(guò)感官食育課，孩子們學(xué)會(huì)用“舌頭”思考，對(duì)于食物的好奇心得到了滿足，會(huì)和爸爸媽媽、爺爺奶奶、外公外婆主動(dòng)溝通關(guān)于食物的知識(shí)，甚至?xí)�用課堂上學(xué)到的知識(shí)，教導(dǎo)大人去辨別健康和非健康的食物以及飲食方式。

家庭層面

針對(duì)當(dāng)下中國(guó)家庭在飲食中的諸多痛點(diǎn)，如兒童肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、浪費(fèi)食物等，食話正在聯(lián)合更多的力量，介入家庭飲食教育場(chǎng)景。吳敏特別指出，這將是一套趣味性、具有交互體驗(yàn)的家庭解決方案，包含父母使用手冊(cè)、繪本、工具套裝、知識(shí)卡片等，應(yīng)用場(chǎng)景是親子教育。

吳敏表示，通過(guò)近年來(lái)一系列的食育實(shí)踐，食話正在努力摸索一條對(duì)于中國(guó)食育的非對(duì)抗性、易于推行、成本低廉，具有較強(qiáng)實(shí)操性的道路，也希望能夠聯(lián)結(jié)更多的社會(huì)力量，最終提升自身能力與文化自信，打造中國(guó)特色的食育之路。