沙鎮(zhèn)呱嗒

聊城傳統名吃。創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在制作時，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日，常年有設攤者供應。
瓜答，山東聊城市的一種傳統名小吃。瓜答問世于清代中期，迄今已有200多年的歷史，因吃在嘴里會發(fā)出“瓜答”的聲音而得名。
聊城瓜答是一種包餡的煎烙小食品，所包的餡料有鮮肉餡、雞蛋餡、“風攪雪”（即肉蛋混合餡）等多種。在包制時，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化，按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，然后放入油鍋中煎制而成。瓜答餡鮮皮脆，食之香酥可口，深受當地人的喜愛。