果蔬各有優(yōu)勢(shì)，種類越多越好

　　很多研究都表明，蔬菜和水果含有的膳食纖維可以清潔消化道壁和增強(qiáng)消化的功能，同時(shí)可稀釋并加速移除食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)，是保護(hù)腸道健康、預(yù)防結(jié)腸癌的有力幫手。

　　以奇異果為例，研究發(fā)現(xiàn)，奇異果中的膳食纖維和蛋白分解酶，除了能夠促進(jìn)結(jié)腸內(nèi)益生菌發(fā)酵，還具備益生元的作用，能夠有效緩解便秘并保護(hù)腸道健康。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（簡(jiǎn)稱IARC）也有證據(jù)表明，食用果蔬可以降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是胃腸道的癌癥。在世界范圍內(nèi)，5%~12%的癌癥通過(guò)攝入足量果蔬能預(yù)防，20%~30%的消化道癌癥也能通過(guò)攝入果蔬預(yù)防。世界癌癥基金會(huì)提出的十條預(yù)防癌癥建議中就明確提到，大眾要多吃水果和蔬菜。

　　不僅如此，蔬菜水果中還含有很多的植物化學(xué)物質(zhì)，如抗氧化成分、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、辣椒紅素、芹菜素等，可提高免疫力，降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

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