有關白領三餐的問題，相信很多朋友也有同樣的困惑。太忙沒時間做飯，那么辦公族如何吃好三餐呢？

　　Q1 有沒有哪些食物只適合早上或晚上攝入？

　　A 一日三餐應當盡可能均衡地提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。對沒有特殊病癥的人來說，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，一類都不能少。減肥的人可以減少油脂和淀粉食物，但并不能完全不吃。研究發(fā)現(xiàn)，如果蛋白質(zhì)在一天當中的攝入太不均衡，比如早上很少，晚上很多，那么蛋白質(zhì)的利用效率就會下降，身體的肌肉容易變少。肌肉變少導致代謝率下降，那么吃同樣多的東西時，人更容易肥胖。

　　Q2 在外解決午餐，這種情況下怎么能做到保證健康？

　　A 吃西式快餐幾乎沒可能獲得營養(yǎng)平衡，而中餐館雖然有很多油膩的菜，但也有清淡的選擇。很多涼拌菜都是純蔬菜，還有清炒和燉煮的蔬菜，相對而言，比較容易獲得營養(yǎng)平衡的食物。幾個人一起點菜，多點幾樣，大家一起分食，就能做到食物多樣化，口味上也比較豐富。

　　Q3 如何讓蓋澆飯、面條、米粉等快餐變得健康？

　　A 蓋澆飯的食材組成主要是大量白米飯，加點肉蛋，但蔬菜嚴重不足，而且很咸的湯汁全部拌入米飯當中，無法控油控鹽。面條也一樣，大團的面條，加上大碗的咸湯，除了碗頭上少許點綴幾乎沒什么蔬菜，食物多樣化情況很差。

　　改善快餐食品的主要方式就是增加蔬菜的供應量，增加B族維生素的獲取來源。因此，女性可以考慮兩個人分食一份主食，減少一半的白米飯或面條，而用一杯酸奶來替代，增加鈣、維生素A和維生素B2的攝入量，再加番茄、草莓或柑橘等蔬菜水果，增加維生素C，飯后再加點堅果等來增加維生素E和礦物質(zhì)的供應。

　　Q4 您建議大家都做“帶飯族”嗎？

　　A 帶飯是自己選材、自己烹調(diào)，可以吃得很舒服，只是準備起來略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天，在食品安全上也要用心。一個簡單的方法，叫做“部分帶飯”，即自己攜帶洗干凈的果蔬以及水果干、堅果、酸奶、牛奶等食物來配合單調(diào)蔬果不足的午餐。這些東西相對來說攜帶比較方便。

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